Il manzo è una carne piuttosto dura. Per renderlo morbido, succoso e facile da masticare una volta finito, ha bisogno di essere cotto a lungo. Ma cosa succede se il tempo sta per scadere? Ci sono modi per cucinare la carne più velocemente del solito.
È necessario
- - Manzo;
- - 1-2 cipolle grandi;
- - olio vegetale;
- - sale;
- - aceto;
- - mostarda;
- - pentola a pressione.
Istruzioni
Passo 1
Versa mezza pentola d'acqua a fuoco alto. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma e immergete la carne nella pentola.
Passo 2
Questo metodo è adatto se hai solo bisogno di carne e non utilizzerai il brodo. La zuppa da essa risulterà non così fragrante e gustosa come se si versasse acqua fredda sulla carne e si cuocesse a fuoco basso.
Passaggio 3
Inoltre, il manzo cucinerà molte volte più velocemente se non viene cotto in un unico pezzo, ma tagliato in piccole porzioni. Allo stesso tempo, prima di bollire, la carne può essere fritta un po 'in olio vegetale in una padella.
Passaggio 4
Il manzo può essere marinato prima della cottura. Usa 1-2 cipolle grandi a seconda della quantità di carne. Tagliateli a pezzi e metteteli in una ciotola profonda. Salare un po'.
Passaggio 5
Fare dei piccoli tagli nella carne di manzo. Invia la carne a una ciotola di cipolle. Irrorare con un po' di aceto. Refrigerare per 2-3 ore. Quindi togliere la carne dalla cipolla e cuocere secondo la ricetta che si desidera.
Passaggio 6
La composizione di cipolla può essere sostituita con senape. Prendi la senape pronta, ricopri la carne con essa su tutti i lati. Lasciare agire per circa mezz'ora e poi lavarlo bene sotto l'acqua corrente.
Passaggio 7
Se non c'è tempo per marinare la carne, aggiungi 1-2 cucchiaini di senape preparata nella casseruola con la carne. Ciò renderà la carne più morbida e il brodo acquisirà un sapore insolito. Se non ti piace il sapore della senape, non preoccuparti, sia il sapore che l'odore scompariranno durante il processo di cottura.
Passaggio 8
Se, prima della cottura, la carne viene leggermente battuta con un apposito martello o con il dorso di un coltello, si ammorbidirà più velocemente durante la cottura.
Passaggio 9
Usa una pentola a pressione per i piatti di carne. Con il suo aiuto, il tempo di cottura di qualsiasi intruglio viene ridotto più volte.
