Una ricetta molto semplice per un formaggio a pasta dura a basso contenuto calorico e follemente gustoso a casa. Questo formaggio è perfetto anche per chi segue una dieta rigida o segue una dieta sana.
Anche i vegetariani non rigorosi lo apprezzeranno, perché non c'è caglio dentro.
È necessario
- - 600 g di ricotta senza grassi (non morbida)
- - 500 ml di latte scremato
- - 1 uovo
- - 1 cucchiaino sale senza scivolo
- - 2 g di soda
- - pistacchi facoltativi (puoi usare qualsiasi altra frutta a guscio, semi, condimenti o niente del tutto)
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il latte e la ricotta con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
Passo 2
Versare il composto in una casseruola e mettere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Attendere che le diverse frazioni inizino a separarsi: siero dalla parte densa. Per accelerare il processo, puoi aggiungere un paio di gocce di succo di limone. Quando il siero si sarà separato dalla parte solida, mettetelo in uno scolapasta.
Passaggio 3
Mentre la massa scorre verso il basso, sbatti l'uovo, aggiungi sale e soda lì. Mescolare l'uovo sbattuto con la ricotta e i pistacchi (noci e spezie).
Passaggio 4
Metti la massa risultante in una casseruola con un fondo spesso o a bagnomaria. A fuoco basso, mescolando continuamente, aspetta che il composto inizi a raggomitolarsi in un grosso grumo. Quindi mettete il formaggio in un contenitore ricoperto di carta da forno, livellatelo, copritelo anche sopra con carta e mettete in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato completamente.
Il formaggio è pronto.
