Samsa è un piatto nazionale uzbeko che è diventato popolare in Russia da molto tempo. Samsa è cucinato con carne di agnello. La sua ricetta non è semplice, ma è abbastanza possibile cucinare a casa.
È necessario
- - teglia;
- - pergamena.
- Per il test:
- - amido;
- - farina 4 cucchiai. cucchiai;
- - uovo di gallina 1 pz.;
- - acqua tiepida 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - burro 100 g;
- - sale 0,5 cucchiaino.
- Da riempire:
- - agnello 0,5 kg;
- - grasso di montone;
- - cipolle 2 pezzi;
- - sale;
- - prezzemolo e aneto;
- - miscela di spezie di peperoni.
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere l'uovo, il sale e il burro all'acqua calda. Sbattere con una forchetta e mescolare finché il sale non si scioglie. Quindi aggiungere gradualmente la farina, continuando a mescolare l'impasto. Quando l'impasto è denso, mettetelo sul tavolo e lavoratelo per un impasto sodo. Dividilo in tre parti. Arrotolare ogni parte in una palla. Lasciare sul tavolo, coperto con un tovagliolo per 30 minuti.
Passo 2
Tritare finemente la carne e un po' di grasso di agnello. Aggiungere la cipolla tritata, il sale, il mix di pepe a piacere e le erbe tritate. Mescolare l'intera massa.
Passaggio 3
Prendi 1 pallina di impasto. Arrotolarlo su amido ad uno spessore di 2-3 mm. Sciogliere il burro e stenderlo sull'impasto. Lasciarlo asciugare. Stendete allo stesso modo il secondo strato di pasta. Avvolgetelo su un mattarello e trasferitelo sul primo strato di pasta. Lubrificarlo anche con olio.
Passaggio 4
Stendete il terzo strato, trasferitelo sui primi pezzi e spennellate con olio. Prima di sovrapporre lo strato di pasta, fate solidificare il burro dello strato inferiore!
Passaggio 5
Quando il burro si sarà completamente solidificato, iniziate a stendere il rotolo. Dovresti iniziare dal centro. Iniziare a tagliare dei pezzi spessi 1, 5 cm dal centro con un coltello affilato. Ora, con un mattarello, iniziare a stendere con cura la torta sopra. Stendete il ripieno sul lato che è stato steso. Pizzicare l'impasto a forma di triangolo. Mettere il samsa su una teglia rivestita di pergamena, cucire verso il basso. Infornare per 40 minuti a 220 gradi.
