Le melanzane, se adeguatamente lavorate, sono un piatto gourmet a parte. L'aggiunta di carne a una ricetta la rende più ricca e ricca di gusto.
Per preparare un piatto così originale, prendi:
- una melanzana grande;
- petto di pollo - 500 grammi;
- un cucchiaio di curry e sale;
- olio d'oliva;
- una cipolla;
- un peperone;
- tre spicchi d'aglio;
- una carota grande;
- burro;
- due pomodori rossi;
- zucchero, coriandolo macinato, pepe - gusto.
Preparazione:
Per prima cosa sciacquate il petto di pollo, poi asciugatelo e tagliatelo a pezzi semplici. Friggere i pezzi di carne fino a doratura, aggiungendo gradualmente olio d'oliva in una padella. Condire il curry a piacere.
Successivamente, lavate le melanzane, quindi sbucciatele e tagliatele ad anelli piuttosto grandi. Mettere gli anelli in una ciotola, cospargere di sale e lasciar riposare in media dai venti ai trenta minuti. Quindi sciacquare il sale e asciugare le melanzane con un tovagliolo.
Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli, tagliare a dadini le carote con i peperoni e tritare l'aglio.
In una padella completamente diversa, friggere prima le melanzane, poi raffreddare e tagliare a cubetti. Quindi friggere le verdure rimanenti, vale a dire peperoni, cipolle, carote e aglio. Salare a piacere, condire con coriandolo e pepe.
Sbollentate i pomodori freschi, spellateli e poi tagliateli a cubetti semplici.
Mettere il burro in una pentola e poi le melanzane fritte. Completare con il pollo, i pomodori, un po' di zucchero e aggiungere le verdure fritte.
Coprire la pentola con un coperchio e inviarla a un forno preriscaldato per trenta minuti.
Raffreddare un po 'il piatto preparato con melanzane e carne e, decorare con erbe tritate, servire.
