Le cotolette di riso con ripieno di carne sono un'ottima alternativa al contorno quando sei stanco del riso. Il ripieno di carne in un "cappotto" di riso è un piatto molto popolare, economico e nutriente.
Ingredienti:
- 300 g di riso a chicco tondo;
- 200 g di carne di maiale macinata;
- 1 uovo;
- 80 g di farina;
- 30 g di fecola di patate in polvere;
- 2 spicchi d'aglio;
- briciole di pane;
- 3-4 piume di cipolle verdi;
- aneto, una miscela di spezie.
Preparazione:
- Per questo piatto il riso va assunto con maggior glutine, nel nostro caso chicco tondo. Raggiunge la massima viscosità quando è freddo, quindi il riso bollito in acqua salata dovrebbe poi essere completamente raffreddato.
- Rompete l'uovo, separando tuorlo e albume. Aggiungere il tuorlo al riso freddo. Versare qui l'amido in polvere. Mescola l'intera massa, se è molto ripida, puoi aggiungere un po 'di latte o panna liquida per la diluizione. Aggiungi un cucchiaio di condimenti a tua scelta all'impasto di riso.
- Salare le proteine e sbattere con un mixer, si dovrebbe ottenere una schiuma ariosa, che inviamo in una ciotola con il riso, mescolare. Ora la base per zraz è diventata molto delicata e rigogliosa.
- Potete aggiungere una piccola quantità di panna al macinato di maiale per rendere più tenero il ripieno.
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio, le piume di cipolla e l'aneto e aggiungerli alla carne. Salare a piacere, pepare e mescolare il tutto.
- Per disossare, preparare la panatura: mescolare a metà farina e pangrattato.
- Prendete una parte del riso con un cucchiaio e adagiatela sulla panatura, appiattitela in una piccola torta. Metti un po' di carne macinata al centro. Formate una cotoletta con le mani bagnate, in modo che la carne sia all'interno della torta di riso. A proposito, in modo che il riso non si attacchi al cucchiaio, deve anche essere inumidito con acqua. Ripetere questa procedura con ogni cotoletta.
- Arrotolare abbondantemente in zrazy crudo a doppia impanatura.
- Friggere su entrambi i lati in una padella con olio vegetale caldo. Servire con panna acida o sugo di verdure.
