La pancetta, ovviamente, non è un prodotto molto salutare per il corpo umano. Ma, se consumato con moderazione, ovviamente non accadrà nulla di male. A volte anche i vegetariani si permettono di mangiare una fetta di pancetta. Per rendere questo prodotto il più gustoso possibile, gli chef esperti consigliano di cucinarlo non in padella, ma al forno.
Puoi cuocere la pancetta al forno con formaggio, verdure, salsicce o anche pasta. Ma in ogni caso, tale carne non dovrebbe essere posizionata troppo strettamente su una teglia. Dovrebbe esserci dello spazio libero tra i pezzi di pancetta. Altrimenti, la carne risulterà troppo grassa e insapore.
Pancetta con patate
Questo piatto può essere preparato per pranzo o cena. Cuocere la pancetta al forno con le patate è facile. Allo stesso tempo, il piatto finito risulta fragrante, gustoso e sembra molto appetitoso.
Ingredienti:
- patate - 8 pezzi;
- pancetta affumicata cruda - 100-200 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- burro - 50 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- un po' di pepe nero macinato.
Per cuocere la pancetta utilizzando questa tecnologia, il forno deve essere preriscaldato alla temperatura standard di 180 ° C.
Tecnologia di cottura
Lavare le patate per questo piatto e cuocerle in una buccia finché sono tenere. Quindi, raffreddare e sbucciare i tuberi. Tagliare a metà le patate lesse, cospargerle di pepe e sale.
Tagliare il formaggio a fette sottili con un coltello affilato. Dividete i piatti in piccoli rettangoli. Mettere il formaggio su ogni metà di patata. Coprire i "panini" risultanti con la seconda metà delle patate.
Tagliate la pancetta a listarelle sottili. Avvolgi ogni patata in una striscia come questa. Piegare le patate al formaggio e alla pancetta in un piatto o in una padella foderata di pergamena. Mettere una sottile fetta di burro sopra la pancetta per ogni patata.
Mettere il piatto nel forno e cuocere il piatto per mezz'ora. Una volta che la pancetta sarà rosolata, togliere la teglia dal forno. Disporre le patate con la pancetta nei piatti, cospargere con le erbe aromatiche e servire.
Uova strapazzate al bacon
Questo piatto sembra molto originale e dovrebbe assolutamente essere preparato per la tavola festiva come antipasto.
Ingredienti:
- pancetta - 20 fette sottili;
- uova - 2-4 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai / l;
- alcuni semi di cumino e aneto;
- sale, pepe nero.
Per preparare questo piatto, hai bisogno di una teglia speciale con rientranze, progettata per cuocere frittelle e cotolette. Se non esiste una tale forma a casa, per cucinare le uova nella pancetta, dovrai, tra le altre cose, acquistare molti altri panini piccoli. Dovranno essere tagliati a metà e ricavati da loro "stampi" della configurazione richiesta, dopo aver selezionato la maggior parte della mollica.
Ricetta
Ungete una teglia con olio d'oliva e mettete una fetta di pancetta in ogni cavità in modo che il fondo e i lati siano coperti. Avvolgere i panini il più strettamente possibile all'esterno dei panini.
Mettere la teglia o i panini con la pancetta in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere le "ciotole" per 5-7 minuti fino a quando la carne non sarà rosolata. Togli la teglia dal forno.
Guida un uovo in ogni ciotola al forno. Fatelo con attenzione per non danneggiare il tuorlo. Quindi le uova finite nella pancetta sembreranno più attraenti.
Condire le uova con sale, pepe e cospargere con qualche seme di cumino e aneto tritato finemente. Rimettete lo stampo in forno per 10-15 minuti. Al momento di servire, versare sopra le "coppe" di pancetta al forno con uova fritte con ketchup.
Involtini di pancetta con ripieno di funghi
Puoi cuocere gli involtini di pancetta al forno con pollo, carne macinata, verdure. Ma questo piatto si rivelerà il più delizioso se usato come ripieno di funghi. Il gusto di tali panini è ricco e l'aroma è semplicemente incomparabile.
Ingredienti:
- pancetta fresca - 500 g;
- funghi - 200-300 g;
- formaggio (meglio duro) - 100 g;
- cipolla di rapa - 1 testa;
- maionese, sale, pepe.
Il forno per cucinare un tale piatto viene riscaldato a 200 ° C.
Metodo per fare i rotoli
Tritare finemente la cipolla e i funghi. Soffriggere le cipolle in olio di semi di girasole in una padella fino a renderle beige. Aggiungere i funghi nella padella, pepe e sale.
Soffriggere la cipolla con i funghi per circa 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, trasferire il ripieno nella ciotola e conservare in frigorifero. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere ai funghi e mescolare bene il tutto.
Tagliate le fette di pancetta in rettangoli lunghi 12-15 cm e larghi 7-10 cm, pepate e salate ogni pezzo. Aggiungere la maionese al ripieno di funghi e mescolare bene il tutto.
Mettere una piccola porzione del condimento su ogni boccone di pancetta. Arrotola i dischi in rotoli. Se si aprono, legateli con dei fili. Ricoprire ogni rotolo così preparato con la maionese.
Stendete le pancetta su una teglia e cuocete in forno ben caldo per circa 35-40 minuti. Questi involtini sono ottimi serviti con patate e cetrioli freschi.
Cosce di pollo avvolte nella pancetta
Questo piatto succoso, insolito, abbondante e allo stesso tempo relativamente economico è perfetto sia per una normale cena di famiglia che per un tavolo festivo.
Ingredienti:
- coscia di pollo - 6 pezzi;
- pancetta - 50-100 g;
- senape - 1 cucchiaio / l;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pepe nero macinato - ½ h / l;
- olio d'oliva;
- sale - 1 cucchiaino.
Prima di iniziare a preparare gli ingredienti per la cottura delle cosce nella pancetta, accendi il forno e preriscaldalo a 180°C.
Come cucinare le gambe
Sciacquare le cosce di pollo e asciugarle con dei tovaglioli. Versare pepe e senape in una ciotola profonda. Condire la salsa con sale e mescolare bene.
Spennellare generosamente ogni coscia con la senape marinata. Mettere il pollo in una ciotola e marinare per 20 minuti.
Tagliate la pancetta a striscioline della larghezza e lunghezza desiderate. Avvolgere le cosce sott'aceto a strisce. Disporre le gambe in una piccola forma sfalsata e cospargere di olio d'oliva.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Cospargerli sulle gambe e inviare il modulo al forno per 20-40 minuti. Decorare il piatto finito con erbe e verdure e servire.
Ricetta pancetta di pasta al forno
Un tale piatto risulta essere molto ricco di calorie e può soddisfare rapidamente la tua fame. Gli ingredienti in questo caso devono essere preparati come segue:
- pancetta - 250 g;
- un po' di burro e oliva;
- pasta - 500 g;
- cipolla - 2 teste;
- pomodori in salamoia - 500 g;
- lavrushka - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- un po' di pepe e sale;
- aneto, prezzemolo.
Come cucinare
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare la pancetta a fettine sottili. Friggere le cipolle nel burro finché sono tenere in una padella profonda. Aggiungere le fette di pancetta e friggerle da entrambi i lati per 5 minuti.
Metti i pomodori pelati in salamoia nella padella. Condisci il piatto con sale e pepe e mettici dentro la foglia di alloro. Fate sobbollire per 25 minuti.
Versare la pasta secca in una tazza e condirla con l'olio d'oliva. Amalgamare bene il composto con le mani. Cuocere la pasta a bagnomaria o in uno scolapasta su una casseruola.
Ungere una teglia con olio e aggiungere la salsa stufata. Adagiate sopra la pasta a metà. Tritare le verdure e l'aglio e aggiungere alla massa.
Mescolate il tutto con una spatola. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180-200°C e cuocere la pirofila fino a completa cottura della pasta.
Come cuocere la pancetta al cartoccio: una ricetta semplice
Quando si utilizza un foglio, tale carne nel forno risulta essere molto profumata, morbida e tenera. In particolare, un piatto del genere sarà delizioso se si aggiunge vino bianco alla marinata durante la sua preparazione.
Ingredienti:
- pancetta - 1,5 kg;
- aglio - 4 denti;
- vino - 70 ml;
- cipolla - 2 teste;
- timo, paprika, pepe macinato - ½ h / l ciascuno;
- maggiorana - 1,5 cucchiai / l;
- sale - 2 cucchiaini.
Ricetta Foil Pancetta
Mescolare bene tutte le spezie preparate in una piccola ciotola. Lavate la pancetta, asciugatela e fateci dei tagli su tutta la superficie. Tagliare gli spicchi d'aglio a pezzi di media grandezza e tritare con essi la carne.
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi sopra la pancetta. Versare il vino bianco sulla carne. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e cospargerla sulla pancetta.
Coprire la teglia con la carne sopra, non troppo stretta con un foglio. Invia la pancetta a un forno preriscaldato a 180 ° C per 1,5-2 ore. Durante la cottura, sollevare la carta stagnola e versare vino o acqua sulla carne.
Pancetta perfetta al forno senza spezie
L'uso di una varietà di spezie può aggiungere sapore alla pancetta. Ma tale carne stessa si distingue per il suo gusto semplicemente eccellente. Pertanto, se lo desideri, dovresti provare a cucinare un prodotto del genere nel forno, usando anche solo sale.
Ingredienti:
- pancetta - 0,5-1 kg;
- sale a piacere.
Attrezzature e materiali:
- foglio di alluminio;
- pinze da forno;
- tovaglioli di carta.
Come fare la pancetta perfetta?
Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno. Accendi il forno e preriscaldalo a 200°C. Tagliare la pancetta a fette spesse circa 0,5 cm e condire con sale.
Rimuovere la teglia preriscaldata dal forno. Stendeteci sopra le fette di bacon in modo che non si sovrappongano.
Rimettere la teglia in forno e cuocere la carne per 15-20 minuti. Scolare il grasso dalla teglia secondo necessità. Non dovrebbe essere completamente pancetta. Togliere la carne cotta dalla teglia con le pinze e trasferirla in piatti coperti con carta assorbente.
Pancetta con salsiccia: una ricetta classica
Questo piatto è stato inventato un tempo dagli chef tedeschi. È preparato rapidamente, sembra molto interessante e di solito viene servito con la birra.
Ingredienti:
- salsicce bollite - 10 pezzi;
- pancetta - 200 g;
- senape, paprika, miele - 1 h / l ciascuno;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- limone - 1 pz.
Cottura salsiccia pancetta
Tagliare la pancetta a fette lunghe, disporla su una gratella e cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 3 minuti. Mettere una leccarda sotto la griglia. Tagliate a pezzi le salsicce lessate secondo la larghezza delle fette.
Dopo 3 minuti. Capovolgere le fette di pancetta dall'altro lato. Cuoceteli per altri 3 minuti e toglieteli dal forno. Avvolgere le salsicce con le fette di pancetta, fissando i bordi con degli stuzzicadenti.
Mettere la carne e le salsicce sulla stessa griglia e infornare. Cuocere il piatto per altri 5 minuti. Quindi girare le salsicce dall'altro lato e cuocere per altri 5 minuti.
Mentre la carne cuoce, preparate la salsa. Per fare questo, spremere il succo di limone in una ciotola e aggiungere miele e senape. Passare l'aglio sotto una pressa e mantecare anche con la salsa.
Versare la paprika nel condimento per ultima. Servire in tavola le salsicce con pancetta, versandoci sopra la salsa in una ciotola profonda.
Pancetta di melanzane e formaggio
Dovresti assolutamente provare a preparare un piatto del genere in estate quando le verdure stanno maturando. Gli ingredienti per cuocere la pancetta per questa ricetta sono i seguenti:
- melanzane - 1 media;
- pomodori - 2 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- pancetta - 100-150 g;
- aneto, sale.
Ricetta passo passo
Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle sottili non fino in fondo, partendo dall'alto. Di conseguenza, dovresti ritrovarti con qualcosa come un fan. Condire accuratamente con sale e pepe ogni taglio.
Le melanzane preparate in questo modo dovrebbero sdraiarsi per 20 minuti. Durante questo tempo, l'amarezza andrà via da lui. Pulisci il succo delle melanzane con un tovagliolo di carta. Quindi, posizionare la verdura su una teglia coperta con un foglio e smazzarla.
Tagliare la pancetta e il formaggio a fettine sottili, i pomodori ad anelli sottili, tritare finemente l'aneto. Mettere un piatto di pancetta, diversi anelli di pomodoro e un piatto di formaggio su ogni melanzana tagliata a turno.
Cospargere l'aneto tritato sulle fette di melanzana e mettere la teglia in forno. Cuocere il piatto per 30-40 minuti. ad una temperatura di 200°C. Se lo si desidera, cospargere con aglio tritato finemente e pepe nero prima della cottura.
