Il colorante alimentare contribuirà a rendere originale qualsiasi prodotto da forno. Anche la vecchia ricetta brillerà di nuovi colori in questa performance. Ma poiché puoi dubitare dell'innocuità dei coloranti in polvere, puoi facilmente dare all'impasto il colore desiderato usando ingredienti naturali.
Avrai bisogno di una garza, un setaccio o una grattugia per ottenere quasi tutti i colori con ingredienti naturali. Va notato che i coloranti naturali vanno aggiunti all'impasto in poche gocce per non esagerare sia con il colore che con il gusto.
Sfumature di rosso
Il colore rosso è molto facile da ottenere dalle bacche nella stagione calda. A tale scopo sono adatti ribes rosso, mirtilli rossi, ciliegie, fragole, cornioli, ecc. Le bacche devono essere sciacquate, asciugate su un tovagliolo di carta e passate al setaccio. Inoltre, il succo di barbabietola può conferire all'impasto un colore rosso con una sfumatura rosata. Per ottenerlo, le barbabietole vanno grattugiate su una grattugia grossa, messe in una casseruola, coperte d'acqua e fatte bollire per un'ora a fuoco lento con un pizzico di acido citrico. Dopodiché, raffreddare, piegare in una garza e strizzare. Il succo di melograno concentrato può colorare l'impasto in una tonalità bordeaux.
Arancione e giallo
Lo zafferano e la curcuma sono ottimi coloranti gialli. Le spezie devono essere diluite con una piccola quantità di acqua tiepida, lasciare in infusione per 24 ore e quindi filtrare. La buccia di limone può anche dare un colore giallo. Dovrebbe essere grattugiato su una grattugia fine, raccolto in una garza e spremuto. La scorza stessa può anche essere aggiunta all'impasto. Le carote possono dare all'impasto una sfumatura arancione. Viene strofinato su una grattugia grossa e fritto fino a quando non si ammorbidisce nel burro. Successivamente, le carote devono essere raffreddate e spremute con una garza.
Sfumature di verde
Il colorante verde è a base di spinaci. Le foglie della pianta devono essere grattugiate attraverso un setaccio, tritate o tritate in un frullatore. Successivamente, la pappa viene spremuta attraverso una garza. Se gli spinaci vengono lessati con poca acqua per mezz'ora a fuoco basso, e poi raffreddati e filtrati, il colore diventerà più intenso.
Sfumature blu e viola
Una sfumatura blu-viola dei prodotti da forno sarà data dal succo di mirtilli grattugiati, ribes nero e more. Inoltre, l'uva blu e viola, o meglio le spremute dalla sua buccia, sono in grado di conferire il loro colore all'impasto.
Sfumature di cioccolato
Cioccolato fuso e leggermente raffreddato, infuso concentrato di caffè macinato naturale e cacao in polvere possono colorare l'impasto. Lo zucchero bruciato aggiungerà una tonalità più delicata e dorata ai prodotti da forno. Per la sua preparazione si scalda a fuoco vivo un cucchiaio di zucchero in una padella o in un pentolino fino ad ottenere un colore bruno scuro. Quindi versare mezzo bicchiere di acqua calda a filo fino a completa dissoluzione. In tutte le fasi, la futura tintura viene ben mescolata con una spatola a manico lungo. Successivamente, la soluzione viene filtrata, raffreddata e utilizzata come indicato.
