Una donna che ama cucinare dovrebbe essere in grado di cucinare cetrioli croccanti sottaceto per l'inverno, che sono così deliziosi da banchettare durante il lungo inverno. Inoltre, il prodotto popolaremente amato è uno spuntino eccellente che può essere facilmente marinato e mantiene il suo gusto per lungo tempo.
Una ricetta veloce per la marinata per hostess
Se non hai tempo extra da dedicare alla confusione della cucina con ricette complesse, questa marinata è fatta apposta per te. Mettere a bagno i cetrioli per due ore - lasciarli riposare nell'acqua mentre si cuoce la marinata. Prendi 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di sale, 2-3 piselli di pimento, 1-2 chiodi di garofano e foglie di alloro, 3 foglie di ribes, 2-3 ombrelli di aneto e la stessa quantità di spicchi d'aglio.
Se stai conservando i cetrioli in un barattolo da un litro, aggiungi ½ cucchiaino di acido citrico alla marinata.
Dopo aver preparato la marinata per i cetrioli, è necessario rimuovere le verdure dall'acqua, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarle raffreddare. Poi metteteli in barattoli di vetro puliti, riempiteli di marinata, conservateli in modo sicuro con coperchi ermetici e avvolgeteli in una coperta calda. Dopo che i cetrioli sono completamente freddi, mettili in un luogo fresco e buio dove saranno conservati fino all'inverno. Controllare periodicamente la conservazione per rigonfiamenti o altri fenomeni indesiderati.
Marinata piccante con foglie di quercia e ciliegio
Per preparare una marinata piccante, prendi un barattolo da tre litri giovani cetrioli forti (dimensioni 6-7 cm) 3-4 pezzi di foglie di ciliegio, ribes, quercia e rafano, 2-3 spicchi d'aglio, 1-2 ombrelli di aneto, peperoncino (a piacere) e 3 cucchiai di sale. Mettere in un vasetto aglio, aneto, foglie di quercia, ciliegie e ribes, rafano e pepe. Versare lì il sale, togliere il sale in eccesso scivolare da un cucchiaio con un coltello, e posizionare con cura i cetrioli, versare tutti gli ingredienti con acqua di rubinetto e chiudere il barattolo con un coperchio di nylon. Lasciate riposare per due giorni in modo che i cetrioli siano ben salati, e ricordate che se durante il processo di salatura iniziano a fare schiuma, questo non è un problema, ma un fenomeno perfettamente accettabile.
Quando si utilizza questa ricetta per la marinata, non è necessario sterilizzare i vasetti di vetro per la conservazione.
Dopo due giorni, versare la salamoia dal barattolo in una casseruola e farla bollire per 2-5 minuti. Versare la marinata calda nel barattolo dei cetrioli in modo che li copra completamente. Se non c'è abbastanza marinata, aggiungi acqua bollente. Coprire il barattolo con un coperchio in metallo o nylon e posizionare la conservazione nel seminterrato o in cantina. Usando questa ricetta per una marinata piccante, preparerai ottimi cetrioli croccanti per l'inverno, che si adatteranno sia ai piatti principali che a una bevanda alcolica tradizionale russa.
