Il film tratto dal latte di soia, chiamato "fuzhu" in Cina, "yuba" o "yuka" in Giappone e Corea, si è diffuso in Russia con il nome di "asparagi di soia", sebbene non abbia nulla a che fare con gli asparagi.
Un film denso e delicato preso dal latte di soia bollente è fuju. Questo è un prodotto molto utile contenente vitamine B ed E, oltre a un'enorme quantità di sostanze necessarie per una persona, come potassio, ferro, calcio, rame, fosforo, antiossidanti e altri.
Il contenuto calorico del fuju va da 250 a 500 kcal per 100 grammi e il contenuto proteico è di circa il 40%. Fuzhu è una delle fonti più importanti di proteine vegetali sane, quindi è popolare tra i vegetariani e non solo.
Gli asparagi di soia sono un buon agente profilattico per la prevenzione del cancro, dell'osteoporosi e delle malattie del sistema cardiovascolare.
Il gusto proprio di Fuju è praticamente assente, ma questo prodotto tende ad assorbire l'aroma e il gusto di quei prodotti con cui viene cucinato. Può essere utilizzato per insalate e come piatto autonomo imbevuto di salamoia speziata. Spesso gli asparagi di soia vengono aggiunti a zuppe e stufati e vengono anche cucinati con riso, funghi o verdure.
Non dimenticare che, come qualsiasi prodotto, il fuzhu non deve essere consumato in quantità eccessive, questo può portare a malattie del pancreas. Ma l'uso di questo prodotto 2-3 volte a settimana sarà un'aggiunta gustosa e salutare alla dieta.
