La carne di pollo ha un alto valore nutritivo. Ha un rapporto quasi ottimale tra grasso e proteine e contiene meno tessuto connettivo rispetto alla carne di bovini e piccoli ruminanti. Tutto ciò contribuisce al fatto che i piatti di questo pollame vengono facilmente assorbiti dal corpo umano. Lo stufato di pollo con verdure è abbastanza semplice da preparare e la tua casa apprezzerà sicuramente.
È necessario
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- pollo di media grandezza;
- 600-700 g di patate;
- 1 carota;
- 1 testa di cipolla;
- 1 radice di prezzemolo;
- ½ tazza di passata di pomodoro o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio di farina;
- qualche pisello di pimento;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale qb;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Usa una carcassa di pollo per fare uno stufato. La sua carne cuoce più velocemente e risulta essere più tenera della normale carne di pollo. Lavare bene la carcassa eviscerata, assicurarsi di separare il grasso dalla parte inferiore dell'addome e dall'interno dell'uccello, metterlo da parte. Tagliare a metà il pollo lungo il petto, quindi separare le cosce dal filetto. A sua volta, tagliare i lombi e le cosce in pezzi più piccoli.
Passo 2
Sciogliere il grasso rimosso dall'uccello in una padella. Se ne ottieni molto, versane un po' in una ciotola separata. Mettere i pezzi di pollo in una padella con grasso ben riscaldato e rosolare. Quindi cospargere di farina e continuare a friggere per qualche altro minuto.
Passaggio 3
Preparare le verdure per lo stufato. Lavare e sbucciare patate, carote e radice di prezzemolo. Quindi tagliare le patate a fette, tritare finemente le cipolle sbucciate e il resto degli ortaggi a radice. Friggere leggermente le verdure nel grasso in cui è stato fritto il pollo. Rosolare leggermente le patate in una padella separata con grasso o olio vegetale riscaldato.
Passaggio 4
Trasferire i pezzi di pollo in una casseruola o in una casseruola dalle pareti spesse, versare un po' di acqua calda bollita (100-150 ml). Coprite la casseruola con un coperchio, mettete a fuoco basso e fate sobbollire per 15-20 minuti. Quindi aggiungere le verdure preparate, alcuni piselli di pimento, alloro, passata di pomodoro o concentrato di pomodoro nella padella, sale qb. Cuocere lo stufato fino a quando è tenero.
Passaggio 5
Rimuovere le foglie di alloro prima di servire. Adagiate il ragù di pollo su un piatto da portata, insieme alle verdure e alla salsa stufata. Cospargere con prezzemolo tritato sopra.
