La vinificazione fatta in casa è reale. C'è un'opinione secondo cui fare il vino è difficile e molto fastidioso. E questo non è affatto il caso. Naturalmente, questo processo interessante e creativo richiederà tempo e fatica. Ma ne vale la pena.
Il vino migliore, naturale e delizioso è fatto in casa. Soprattutto se i frutti, bacche, freschi e auto-raccolti. I vini fatti in casa di solito hanno una gradazione alcolica di 10-11 gradi. Ma se aggiungi un po 'più di zucchero, la forza aumenterà.
vino alla fragola
Ingredienti: 2 kg di fragole, 1 kg di zucchero, 2 litri di acqua.
Le bacche devono essere selezionate, lavate e asciugate. Versare in un contenitore (meglio in un barattolo), coprire con tre bicchieri di zucchero e versare acqua bollita fredda. Quindi mettilo al sole. Quando inizia a fermentare, installa un sigillo d'acqua e mettilo all'ombra per 3-3,5 settimane.
Ha smesso di fermentare (il vino si è schiarito e non escono bolle di gas) - filtrare il vino, spremere la polpa, aggiungere il resto dello zucchero e lasciarlo fermentare nuovamente sotto il cancello per 10-12 giorni. Quindi filtrare nuovamente, imbottigliare, coprire e riporre in un luogo buio e fresco.
Vino di mirtilli
Avrai bisogno di: 1 kg di mirtilli, 1 bicchiere di zucchero, 1,5 litri di acqua.
Sciacquare e asciugare le bacche mature. Lasciare a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Quindi passare al setaccio, mescolare con lo zucchero e lasciare fermentare per 7-8 giorni. Quindi versare acqua calda e bollita, mescolare e versare in un barattolo. Lasciare riposare per un mese, quindi filtrare e imbottigliare. Conservare in un luogo buio.
Vino di mirtilli rossi
Ingredienti: 2 kg di mirtilli rossi, 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di succo di mela, 1 kg di zucchero.
Trasferite i frutti di bosco lavati e smistati in una ciotola e impastate con le mani. Lasciare in camera per 2 settimane. Filtrare bene i mirtilli, versare in un barattolo, aggiungere acqua, succo, zucchero. Mescolate e lasciate fermentare per 1-1,5 mesi. Quindi filtrare il vino, imbottigliarlo, tapparlo e lasciarlo maturare in un luogo fresco e buio per altri 1-1,5 mesi. Filtrare ancora, versare e conservare.
Spumante al limone
Avrai bisogno di: 1 limone, 60 g di uvetta, 60 g di miele, 2, 5 litri di acqua, ½ cucchiaino di lievito, 2-3 cucchiai. cucchiai di farina, un po 'di zucchero.
Preparazione: tagliare la scorza e la pellicola bianca del limone, tagliarlo a cerchi, eliminare i semi. Lavate l'uvetta, asciugatela e mescolatela con limone e miele. Lasciare un po 'per far risaltare il succo e dare fuoco. Portare a bollore, aggiungere la scorza di limone e far bollire. Usa farina, zucchero e acqua per fare un impasto. Fate lievitare e mescolate con la billetta di limone. Mescolate, versate in un barattolo e lasciate fermentare.
Non appena tutti i boschetti vengono a galla, filtrare e imbottigliare la bevanda. Aggiungere a ogni bottiglia un po' di uvetta e 1 scorza di limone. Tappa e spedisci in un luogo buio e freddo. Dopo 3-4 settimane il vino sarà pronto.
