Come Cucinare Il Borsch Di Barbabietola Rossa?

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Come Cucinare Il Borsch Di Barbabietola Rossa?
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Video: Come fare il borscht polacco - videoricette di zuppe di barbabietole 2024, Dicembre
Anonim

Il borscht con barbabietola è uno dei piatti più amati e popolari in Russia e nei paesi limitrofi. Per renderlo rosso, ricco e gustoso, è importante seguire la corretta ricetta di cottura.

Prova il borsch di barbabietola rossa
Prova il borsch di barbabietola rossa

È necessario

  • - 1 kg di carne bovina;
  • - quattro patate;
  • - 300 g di cavolo cappuccio;
  • - 300 g di barbabietole;
  • - 3,5 litri di acqua;
  • - 1 cipolla;
  • - 1 carota;
  • - 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • - 2 spicchi d'aglio;
  • - 1 cucchiaino di aceto o succo di limone;
  • - 3 foglie di alloro;
  • - olio vegetale;
  • - pepe e sale;
  • - verdure a piacere.

Istruzioni

Passo 1

Se vuoi fare il borscht di barbabietola rossa, prepara gli ingredienti necessari nelle giuste proporzioni. Sciacquare la carne e metterla a bagno in acqua fredda per 20 minuti. Scolare la pentola, versarne una nuova e dare fuoco. Non appena il brodo bolle, rimuovere con cura la schiuma dalla superficie.

Passo 2

Cuocere la carne a fuoco basso per un'ora e mezza. Stufare le verdure separatamente. Tritare finemente le carote e le cipolle. Friggere le verdure in una padella in olio vegetale. La padella deve essere con i bordi alti, altrimenti il liquido bollente potrebbe fuoriuscire dal bordo.

Passaggio 3

Aggiungere le barbabietole grattugiate e il concentrato di pomodoro alle cipolle e alle carote, friggere per 5 minuti, quindi aggiungere acqua. Dovrebbe coprire solo leggermente le verdure. Aggiungi succo di limone o aceto. Come sostituto sono adatti anche 50 g di succo di crauti. Grazie a questa aggiunta, puoi preparare il borscht rosso.

Passaggio 4

Cuocere le verdure, coperte, per 25-40 minuti. Allo stesso tempo, non smettere di guardare il brodo che bolle a fuoco basso. Aggiungere le patate a dadini fini al brodo 25 minuti prima della fine della cottura. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una casseruola 5-10 minuti prima della fine della cottura. Il tempo di cottura è di 5-15 minuti. Condire anche il borsch con le barbabietole, aggiungere pepe e sale. Assicurati di assaggiare il piatto finito.

Passaggio 5

Prima di versare il borscht rosso nei piatti, metti una piccola quantità di panna acida o maionese in ciascuno di essi e sopra le verdure tritate finemente. Per esaltare il gusto, puoi aggiungere una piccola quantità di succo d'aglio nella casseruola del borscht.

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