Le verdure surgelate sono una fonte di vitamine e minerali durante la stagione fredda. Prezzemolo, aneto e cipolle congelati non solo miglioreranno l'aspetto del piatto, ma lo riempiranno anche di un meraviglioso aroma in pieno inverno.
In inverno, spesso vuoi assaporare il gusto di erbe o verdure fresche. Tuttavia, i prodotti offerti nei negozi differiscono in modo significativo nel gusto da quelli coltivati in estate nel giardino o nel cottage estivo. Il congelamento ti aiuterà a risolvere facilmente questo problema. Non solo non influisce sul gusto e sulle qualità vitaminiche delle verdure, ma conserva anche il suo aspetto e aroma abituali.
Come congelare prezzemolo e cipollotti per l'inverno
Per preparare le erbe per l'inverno, sciacquare accuratamente i rametti di prezzemolo o le piume di cipolla verde.
Le verdure selezionate per il congelamento devono essere tagliate immediatamente prima del processo di raccolta in modo che non abbiano il tempo di appassire.
Quindi asciugare accuratamente il cibo con salviette di carta o salviette di carta. Tagliare le code in eccesso dal prezzemolo e rimuovere le piume di cipolla rovinate. Metti le verdure in un sacchetto di plastica e avvolgile saldamente, rilasciando tutta l'aria. In questa forma, prezzemolo, cipolle e altre erbe possono essere conservate nel congelatore per diversi mesi.
Per rendere più facile la preparazione del cibo in futuro, le verdure possono essere tritate e quindi congelate. Per fare questo, lavare e asciugare anche la quantità necessaria di prezzemolo, tritarlo finemente con un coltello affilato e metterlo in un sacchetto o contenitore. Congelare.
Le cipolle possono anche essere tagliate a piccoli anelli prima di congelarle.
Regole di base per congelare le verdure
Mira solo a verdure fresche e appena tagliate. Se congeli cipolle o prezzemolo appassiti, perderanno la loro succosità, colore e sapore.
Assicurati di lavare i verdi che stai per congelare in più acque. Quindi sei sicuro di eliminare tutto lo sporco che potrebbe essere sui rami.
Asciugare bene tutti i rametti. Per questi scopi, un mazzetto di prezzemolo lavato può essere appeso sopra il lavandino e lasciato in questo stato per un po'. Se l'acqua non ha il tempo di asciugarsi, si congelerà insieme alle erbe.
Assicurati di prestare attenzione se il cibo che deve essere congelato è confezionato ermeticamente. Cerca di togliere più aria possibile dai sacchetti creando un vuoto. Chiudere contenitori e vasetti utilizzati per congelare e conservare le erbe aromatiche. Se possibile, utilizzare un dispositivo di ventilazione dedicato.
Per prima cosa, usa quei pacchetti di erbe che hai congelato prima per cucinare e decorare il cibo.
