Le insalate sane sono il modo più semplice per tonificare il corpo e migliorare l'immunità. Oggi gli ingredienti per loro si possono trovare in negozio in qualsiasi periodo dell'anno, e questo è un peccato di cui non approfittare. Ti senti stanco, pelle opaca, capelli che cadono e unghie che si rompono? Prepara un'insalata vitaminica.
È necessario
- Per l'insalata di cavolo cappuccio bianco:
- - 250 g di cavolo cappuccio bianco;
- - 2 carote e 2 cetrioli;
- - 5-6 foglie di lattuga verde;
- - 3 rametti di aneto;
- - 60 ml di olio vegetale;
- - sale;
- Per l'insalata di cavolo rosso:
- - 300-350 g di cavolo cappuccio rosso;
- - 50 g di cipolle verdi;
- - 15 g ciascuno di aneto, prezzemolo e coriandolo;
- - 100 g di noci;
- - 40 g di ribes nero;
- - 50 ml di olio d'oliva;
- - sale;
- Per l'insalata di fragole:
- - 250 g di fragole fresche;
- - 1 avocado;
- - 2 cetrioli;
- - mezzo limone (per l'avocado);
- - 60 ml di olio d'oliva;
- - 40 ml di burro di noci;
- - 20 ml di succo di limone;
- - 1 cucchiaino papavero;
- - 1/3 cucchiaino ciascuno pepe nero macinato e sale;
- Per l'insalata di carote:
- - 2 carote grandi;
- - 1 radice di sedano;
- - mezzo limone;
- - 100 g di uvetta piccola;
- - 5-6 pezzi di albicocche secche;
- - 2 mandarini;
- - 120 g di yogurt naturale;
- - 50 g di miele liquido;
- - 5 noci;
- - 30 g di semi di zucca pelati;
- - 15 g di semi di sesamo;
- Per l'insalata di barbabietole:
- - 2 grandi barbabietole;
- - 1 arancia;
- - mezzo limone;
- - 4 rametti di prezzemolo;
- - 40 g di zucchero;
- - 40 ml di olio vegetale e aceto di mele;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Insalata vitaminica con cavolo bianco
Lavare tutte le verdure e asciugarle. Tagliare i cetrioli a metà per il lungo e poi a semicerchi trasversalmente. Tritare le foglie di cavolo. Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa. Tritare le erbe di aneto.
Passo 2
Unire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola profonda, condire con olio vegetale, sale e mescolare bene. Lascia in infusione lo spuntino sano per almeno mezz'ora.
Passaggio 3
Insalata di cavolo rosso
Mettere le noci in un sacchetto robusto e arrotolare con un mattarello o macinare i gherigli in un macinacaffè. Tritare sottilmente il cavolo rosso, ricordarselo un po' con un cucchiaio o con le mani per dare il succo, e mescolare con le briciole di noci.
Passaggio 4
Eliminate i gambi grossi dei rametti di verdura, tritateli finemente insieme alla cipolla e trasferiteli alla massa della lattuga. Aggiungere lì una manciata di bacche di ribes, mescolare accuratamente, condire con olio, sale e lasciare per mezz'ora.
Passaggio 5
Insalata di fragole e avocado
Affettare l'avocado per il lungo e girare le metà in direzioni opposte per rimuovere il nocciolo. Tagliare la polpa a spicchi piccoli e spruzzare con succo di limone per evitare che annerisca. Rimuovere le code verdi dalle bacche e tagliarle in quarti, i cetrioli sbucciati a fettine sottili.
Passaggio 6
Mettere tutti gli ingredienti dell'insalata su un piatto piano. Versare il succo di limone, l'olio d'oliva e di noce in un barattolo con coperchio, aggiungere i semi di papavero, il pepe e il sale. Chiudere il contenitore e agitare energicamente più volte. Cospargere il condimento sulle fragole, avocado e cetriolo.
Passaggio 7
Insalata di Carote
Sbucciare gli ortaggi a radice, grattugiare su una grattugia coreana e spremere su di essi il succo di limone. Dividete i mandarini a fette, apriteli con un coltello ed eliminate la parte centrale succosa. Mettere a bagno l'uvetta e le albicocche secche in acqua calda per 10 minuti, piegare in uno scolapasta e tritare.
Passaggio 8
Versare le noci e i semi nel mortaio e schiacciarli con un pestello. Metti tutto il cibo in un'insalatiera. Mescolare il miele e lo yogurt in una tazza, versare nell'insalata e mescolare. Cospargetelo con semi di sesamo.
Passaggio 9
Insalata di barbabietole
Sbucciare le barbabietole e grattugiarle grossolanamente. Spremere gli agrumi e frullare con olio vegetale, aceto e zucchero fino a quando l'ingrediente secco non si sarà sciolto. Immergere le verdure in questa salsa per 4 ore ponendole in frigorifero.
Passaggio 10
Scolare il liquido in eccesso dall'insalata di barbabietole, condire con sale e cospargere di prezzemolo tritato.
