Di norma, alcune casalinghe distinguono chiaramente tra insalate in scatola preparate per l'inverno e quelle "ordinarie". Ma ci sono anche insalate che di solito si mangiano subito, ad esempio si può preparare una vinaigrette per un uso futuro.
È necessario
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- vinaigrette in scatola:
- barbabietole - 125 g;
- crauti - 100 g;
- carote - 60 g;
- patate - 60 g;
- cipolle - 25 g;
- sale - 25 g;
- aceto 10% - 20 ml.
- Insalata di Carote:
- mele acide - 200 g;
- carote - 170 g;
- rafano - 10 g;
- zucchero - 100 g;
- sale - 80 g;
- aceto - 10 ml.
- Insalata di crauti:
- crauti - 200 g;
- mele - 100 g;
- carote - 100 g;
- sale - 40 g;
- zucchero - 40 g
Istruzioni
Passo 1
vinaigrette in scatola
Lavare le barbabietole e le carote e far bollire finché sono tenere. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a cubetti e sciacquatele sotto l'acqua corrente. Sbollentare le patate in acqua bollente per 5-6 minuti e tuffarle in acqua fredda. Scolare la salamoia dai crauti. Sbucciare e tritare la cipolla. Mettere le verdure tritate in una ciotola, mescolare e mettere in barattoli di vetro. Ora preparate la salamoia: diluite il sale in acqua, mettetela sul fuoco e portate a bollore. Aggiungere l'aceto ai vasetti di verdure e coprire con salamoia bollente. Coprire e stendere per 18-20 minuti, quindi arrotolare. Conservare in un luogo freddo. Prima di servire, scolare la salamoia dalla vinaigrette e condire con olio di semi di girasole, panna acida o maionese.
Passo 2
Insalata di Carote
Lavare le carote, il rafano e le mele, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Amalgamare bene il tutto e disporre in vasetti di vetro. Prepara la salamoia. Per fare questo, unire acqua, zucchero, sale e aceto. Portare a bollore e versare sull'insalata. Coprire i barattoli con i coperchi, stendere per 10-15 minuti, arrotolare, capovolgere per raffreddare. Conservare in un luogo freddo.
Passaggio 3
Insalata di crauti
Ordinate i crauti e sbucciate le parti grossolane delle foglie. Mele e carote, lavare, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Unire le mele, i crauti, le carote e metterle ben strette nei vasetti. Preparare una salamoia con acqua, sale e zucchero. Portare a bollore e versare la salamoia calda sull'insalata. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 10-12 minuti. Arrotolare e conservare in un luogo fresco e buio.
