L'insalata di zucchine con carote, pomodori e peperoni è un antipasto gustoso e luminoso per tutta la famiglia. È anche un grande vantaggio che puoi usare zucchine grandi e troppo mature per preparare l'insalata; questo non influirà sul suo gusto.
Ingredienti necessari per preparare l'insalata di zucchine:
- 1 kg di zucchine (la massa delle verdure già sbucciate e pronte);
- 350-400 grammi di carote fresche;
- 200 gr di peperone dolce;
- 500-600 grammi di pomodori maturi;
- 1 cipolla grande;
- un po' di aglio a piacere;
- 100-120 ml di olio vegetale inodore;
- circa 1-2 cucchiaini di sale.
Cucinare l'insalata di zucchine per l'inverno:
1. Lavate le zucchine, privatele della buccia, tagliatele a rondelle e privatele dei semi. L'output dovrebbe essere di circa un chilogrammo di tali cerchi. Quindi devono essere tagliati in barre di medie dimensioni.
2. I peperoni devono essere lavati, rimuovere tutte le costolette non necessarie a strisce.
3. Tagliare i pomodori lavati a cubetti e fare lo stesso con le carote.
4. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e la cipolla.
5. Mescolare tutte le verdure preparate in una casseruola, aggiungere sale e olio.
gli amanti del piccante possono integrare la ricetta e aggiungere all'insalata peperoncino nero o piccante. Inoltre, la quantità di sale e aglio può variare.
6. Bollire l'insalata a fuoco medio per circa 10 minuti e spegnere il fornello.
7. L'insalata di zucchine pronta deve essere ancora spalmata calda su barattoli asciutti sterilizzati e arrotolata o avvitata con coperchi sterilizzati.
8. Avvolgere i vasetti finché non si raffreddano, quindi conservarli in cantina o in frigorifero.
