In inverno, le verdure fresche sono gravemente carenti. E per rendere più facile sopravvivere anche a questo periodo difficile, puoi sostenerti con le riserve vitaminiche. L'estate è il periodo migliore per preparare preparazioni fatte in casa. Ad esempio, prova a preparare un'insalata di verdure. Non è affatto difficile affrontarlo, ma sarà molto piacevole aprire il barattolo e goderne il gusto delizioso. Un tale piatto ti servirà come un ottimo antipasto per molti piatti e sarà un degno aiuto nella stagione fredda.
Lista degli ingredienti fatti in casa
- melanzane - 1 kg;
- peperone rosso - 1 kg;
- pomodori carnosi succosi (puoi prendere quelli troppo maturi) - 1,5 kg;
- carote - 0,5 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- aglio - 8-10 chiodi di garofano;
- olio di semi di girasole - 100 ml;
- aceto 9% - 50 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
- sale - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
- peperoncino piccante - 1/4 pz. (opzionale);
- una casseruola (ad esempio alluminio).
Ricetta per cucinare insalata di verdure per l'inverno
Per preparare una deliziosa insalata di verdure, devi prima preparare le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Eliminate il picciolo dai peperoni e dalle melanzane, sbucciate i semi del peperone. Successivamente, sciacquare tutte le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle.
Dividere i pomodori in 4-6 parti. Quindi tritateli e metteteli in una casseruola capiente insieme all'aglio e al peperoncino piccante. Se non hai un tritacarne, puoi usare un frullatore o una grattugia. Si possono anche tritare con un coltello. Il grado di piccantezza del piatto può essere regolato in base ai propri gusti: se si desidera che il piatto risulti più piccante, macinare il peperone insieme ai semi, se si preferisce un gusto meno piccante, è meglio non utilizzare i semi.
Puoi scegliere come vuoi tagliare il resto delle verdure a tuo piacimento. La cosa principale è che i pezzi non sono molto grandi. In alternativa, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le melanzane in quattro fette longitudinali, quindi tritarle in un quarto di cerchio di 5 mm di spessore. Tagliare il peperone a cubetti o piccoli pezzi. Cipolle - a semianelli. Una volta preparate tutte le verdure, mandatele nella padella con i pomodori, l'aglio e il peperoncino.
Resta da riempire il nostro pezzo di condimenti. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto al 9% e l'olio di semi di girasole, quindi mescolare bene. Quindi mettete la pentola sul fuoco, coprite e, mescolando di tanto in tanto, portate a bollore. Non appena il brodo invernale bolle, abbassate la temperatura a un valore basso e fate cuocere per un'ora, ricordando di mescolare di tanto in tanto.
Sterilizzazione delle lattine
Mentre si prepara l'insalata di verdure, sterilizziamo i barattoli. Puoi farlo in vari modi. Ad esempio, è conveniente usare il forno. Prendete diversi vasetti da 500 o 700 ml, lavateli con del detersivo e, mentre non sono asciutti, metteteli in forno con il collo in basso. Quindi impostare la temperatura a 120 gradi e lasciare i vasetti per 15 minuti.
Fase finale
Quando l'insalata è pronta, spalmarla calda sui vasetti preparati, arrotolare (anche i coperchi devono essere sterilizzati) e riporre i coperchi in un luogo fresco e buio.
Una tale insalata di verdure aiuterà sicuramente a passare l'inverno e, forse, diventerà in seguito la tua preparazione fatta in casa preferita. Accompagnalo con qualsiasi carne, pesce o contorni.
