La cheesecake è un dolce tradizionale della cucina europea e americana, che contiene una sottile base di biscotti e uno spesso strato di formaggio. La parte superiore di questo dolce è guarnita con agrumi freschi o frutti di bosco. Da notare che questa cheesecake si prepara molto velocemente e facilmente, utilizzando solo i prodotti disponibili.
Ingredienti: • 350 g di biscotti del Giubileo;
• 160 g di burro;
• 150 g di zucchero;
• 1 tuorlo;
• 2 testicoli grandi;
• 0,5kg. ricotta;
• 35ml. panna (33-35% di grassi);
• 2 cucchiai. l. succo di limone o 1, 5 cucchiai. l. estratto di limone;
• 25 g di farina.
Preparazione
1. Metti i biscotti "Yubileinoye" in una ciotola e schiacciali in piccole briciole.
2. Sciogliere il burro e versarlo nelle briciole di biscotti. Mescolare il tutto fino a quando la sabbia bagnata e mettere in una teglia, formando la base e i lati della base.
3. Invia il modulo pieno di biscotti per 7-8 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Quindi estrarre il modulo e raffreddare completamente il suo contenuto.
4. Rimuovere in anticipo gli ingredienti per lo strato di formaggio dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Questo passaggio è molto importante per la cheesecake, quindi è meglio tenerlo a mente.
5. Mettere la ricotta (temperatura ambiente) in un contenitore profondo e mescolare accuratamente con una spatola fino a che liscio. Quindi aggiungere al formaggio la farina, lo zucchero e il succo di limone. Amalgamare il tutto con un mixer utilizzando solo la velocità minima.
6. Guidare le uova e il tuorlo nella massa della cagliata mista. Mescolate ancora il tutto, poi versate la panna e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la massa di cagliata preparata sulla base di biscotti e livellare con un cucchiaio.
7. Cuocere la cheesecake a bagnomaria. Ciò significa che la teglia per cheesecake dovrebbe essere in un contenitore d'acqua e questo contenitore dovrebbe essere nel forno.
8. Quindi, invia un bagnomaria con un modulo per 1, 5-2 ore nel forno, preriscaldato a una temperatura di 110-140 gradi. I tempi e le temperature di cottura sono indicativi, in quanto ogni forno ha le sue caratteristiche di cui tenere conto.
9. Rimuovere la cheesecake finita dal forno, raffreddare completamente e guarnire con fette di kiwi, arancia e mandarino. Servire con caffè aromatico.
