Il nome originale dell'insalata parla da solo. Le famiglie apprezzeranno sicuramente questa insalata in inverno.
È necessario
- 500 grammi di zucchine,
- 300 grammi di pomodori,
- 200 grammi di cipolle,
- 200 grammi di carote,
- 150 grammi di peperone dolce (si può anche rosso e giallo),
- 75 ml di olio vegetale,
- 4 rametti di prezzemolo
- tre spicchi d'aglio
- 50 grammi di concentrato di pomodoro
- 30 grammi di zucchero
- mezzo cucchiaio di sale
- un cucchiaio di aceto
- un terzo di un cucchiaino di pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Prendiamo una casseruola con un fondo spesso, in essa friggeremo prodotti per insalata.
Versare l'olio vegetale in una casseruola.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Mettere la cipolla nell'olio caldo e soffriggere per 7 minuti. Quando si fa soffriggere, aggiungere alla cipolla gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati.
Passo 2
Laviamo e sbucciamo le carote, tre su una grattugia normale. Spostiamo le carote grattugiate sulle cipolle.
Laviamo i peperoni e togliamo i semi, tagliati a striscioline sottili.
Passaggio 3
Per l'insalata ho usato dei pomodorini che ho tagliato in quattro pezzi. Se stai usando pomodori di medie dimensioni, tagliali a cubetti arbitrari.
Mettere le verdure in una casseruola con cipolle e carote. Friggere per altri dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Salare le verdure, aggiungere lo zucchero, il concentrato di pomodoro e il pepe macinato. Mescolare bene.
Continuiamo a cuocere per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Abbiamo un quarto d'ora, quindi non perdiamo tempo.
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a cubetti medi. Metti le zucchine in una casseruola. Cottura per 15 minuti. Nel processo di cottura, ci assicuriamo che i cubetti di zucchine non trabocchino e si trasformino in porridge.
Passaggio 6
Lavate e tritate il prezzemolo, aggiungetelo alle verdure. Mescolare e aggiungere l'aceto. Dopo un paio di minuti, l'insalata può essere rimossa dal fuoco.
Disponiamo l'insalata in barattoli preparati.
