Conoscendo la ricetta del polpettone, puoi sorprendere i tuoi cari con un piatto delizioso. Un numero ridotto di ingredienti, una relativa facilità di preparazione e un gusto unico renderanno questo piatto il centro sia di una tavola festiva che di una cena in famiglia.
È necessario
- - carne di maiale per rotolo 1-1, 5 kg;
- - champignon freschi 400 gr;
- - 2 cipolle medie;
- - 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- - sale, pepe, spezie per carne;
- - mezzo limone;
- - Spago o pellicola.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo bene la carne. Togliamo il grasso in eccesso e, se necessario, lo tagliamo per ottenere uno spessore medio dello strato. Ora lo strato risultante deve essere ben battuto da entrambi i lati. Dopodiché, strofina la carne con sale, pepe e condimento per carne su entrambi i lati e versa il succo di mezzo limone. Lasciamo marinare la carne.
Passo 2
Mentre il maiale viene marinato, iniziamo a preparare il ripieno. Nei funghi prataioli è necessario separare il cappello dal gambo. Pulisci il cappello e la gamba dalla pelle e dagli strati scuri all'interno del fungo. Risciacquare bene i funghi dalla terra. Tagliare i funghi a cubetti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere i funghi e le cipolle in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole, sale, pepe e mescolare. Puoi friggere i funghi per un breve periodo e a fuoco medio. Dopotutto, saranno cotti in forno per molto tempo.
Passaggio 4
Mentre i funghi e le cipolle sono fritti, strofinare il formaggio su una grattugia grossa e versarlo nella padella. Alziamo il fuoco un po' più grande e mescoliamo costantemente i funghi, le cipolle e il formaggio fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto.
Passaggio 5
Se faremo il polpettone di maiale al cartoccio, mettici sopra il nostro pezzo in salamoia. Mentre i funghi fritti con il formaggio sono ancora caldi, iniziamo a stenderli in uno strato uniforme sulla carne. E poi iniziamo ad arrotolare il maiale in un rotolo. Sigillare bene il rotolo risultante in un foglio.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 200 ° C e mettere lì il nostro rotolo. Tieni la carne lì per circa 1 ora, quindi apri la pellicola sopra in modo che appaia una crosta croccante. Dopo 10-20 minuti spegnete il forno ed estraete il polpettone. Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo. Grazie a funghi e formaggio, la carne sarà morbida e succosa. I funghi aggiungeranno anche un sapore unico al tuo pasto.
