La casseruola al forno è un piatto semplice ma delizioso, adatto anche a pasti dietetici. Prova una casseruola di purè di patate. Può essere integrato con altre verdure, funghi, carne macinata o formaggio, ma è buono da solo. Durante la cottura appare in superficie una crosticina dorata che conferisce al piatto un aspetto particolarmente appetitoso.
Sformato di patate con verdure
Questo piatto a forma di torta ha un sapore molto delicato. Piacerà a coloro che amano una varietà di verdure e funghi.
Avrai bisogno:
- 1 kg di patate;
- 500 g di zucchine;
- 500 g di porro;
- 1 peperone grande;
- 250 g di funghi;
- 3 cucchiai. cucchiai di latte;
- 60 gr di burro;
- 2 cucchiaini di paprika macinata;
-30 g di farina di frumento;
- 300 ml di brodo vegetale;
- 125 g di formaggio cheddar;
- sale.
Lessare le patate in acqua bollente salata fino a renderle morbide. Scolare l'acqua. Aggiungere 30 g di burro, il latte caldo e mezza porzione di formaggio grattugiato. Schiacciare le purè di patate.
Sbucciare i peperoni dolci dai semi. Tagliatelo e il porro a pezzi grossi, e le zucchine a rondelle spesse. Scaldare l'olio rimanente in una padella profonda, aggiungere i porri e i peperoni e friggere. Aggiungere zucchine e funghi, aggiungere la paprika macinata, il sale e continuare la cottura del composto di verdure per altri 5 minuti. Aggiungere la farina, aggiungere poco alla volta il brodo, mescolare e portare a bollore il composto. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti.
Ungete d'olio una teglia da forno e metteteci dentro il composto di verdure con i funghi. Distribuire sopra il purè di patate. Cospargete la casseruola con il formaggio grattugiato rimasto e infornate a 200°C. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando diventano croccanti e dorati. Servire la casseruola calda con salsa di pomodoro.
Sformato di carne festivo
Avrai bisogno:
- 1 kg di patate;
- 500 g di carne macinata (miscela di manzo e maiale);
- 1 cipolla grande;
- 1 carota grande;
- 100 g di formaggio;
- 0,25 bicchieri di latte;
- 2 cucchiai. cucchiai di burro;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale caldo e poi metterle in una ciotola. Aggiungete un filo d'olio e fate rosolare la carne macinata, mescolando e rompendo i grumi. Salare e pepare la carne macinata, mescolarla con cipolle e carote.
Sbucciare e lessare le patate in acqua salata. Schiacciare le patate con il latte e il burro tiepidi fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il purè di patate caldo in un rotolo di carta oleata. Ungete d'olio lo stampo in refrattario, con un imbuto spremete la purea lungo il bordo a forma di bordo. Riempire il centro dello stampo con carne macinata, cospargere di formaggio grattugiato. Spremere sopra il monogramma di purè di patate. Mettere lo stampo in forno a 200°C. Cuocere il prodotto fino a doratura e servire con panna acida.
