I cracker sono il tipo più semplice di cookie. Non è affatto difficile prepararlo in casa, e puoi servire questo dolce sia con tè dolce, caffè, sia come base per panini. I cracker realizzati secondo la ricetta qui sotto sono sempre deliziosi e croccanti.
È necessario
- - 300 g di farina;
- - 150 g di burro freddo;
- - 50 ml di latte con un contenuto di grassi dal 2,5 al 3,5%;
- - 3/4 cucchiaino di sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, raffreddare il burro finché non si stringe nella mano. Non appena si è raffreddato, grattugiarlo in una ciotola profonda su una grattugia grossa in modo che non abbia il tempo di sciogliersi.
Passo 2
Mescolare la farina e il sale, setacciare questo composto in una ciotola di burro grattugiato. Quindi, macinare questa massa con le mani in piccole briciole.
Passaggio 3
Versare gradualmente il latte freddo nella mollica risultante (prima di cuocerla è meglio tenerla in freezer per circa 20 minuti) e impastare l'impasto. Di conseguenza dovreste avere una massa molto plastica, ma liquida.
Passaggio 4
Avvolgere l'impasto in un sacchetto di plastica e metterlo in freezer per un'ora a raffreddare leggermente.
Passaggio 5
Trascorso il tempo indicato, togliere l'impasto dalla camera, adagiarlo sul piano di lavoro e stenderlo con un mattarello in modo che il suo spessore non sia superiore a 0,5 cm (lo spessore ideale è 2-3 mm). Successivamente, ritaglia i biscotti con delle formine speciali (puoi anche usare un normale coltello). Se usi un coltello, puoi sperimentare e ritagliare figure sotto forma di cerchio, quadrato, rettangolo, albero di Natale, cuore, ecc.
Passaggio 6
Preparare una teglia: foderarla con la pergamena e cospargere la pergamena con la farina. Metti le figurine preparate su una teglia. Bucherellare ogni prodotto con una forchetta e cospargere di latte salato (per 10 ml di latte 0,5 cucchiaini di sale grosso).
Passaggio 7
Cuocere i biscotti in forno per non più di 15 minuti, regolando la temperatura a 190-200 gradi.
