La pizza era originariamente un piatto per le fasce più povere della popolazione ed era estremamente semplice: tortilla e pomodori con formaggio. Oggi ogni paese prepara le proprie varianti di pizza: su pasta sottile e spessa, calzone, con acciughe, funghi, ingredienti a base di carne. E sebbene la pizza fosse originariamente cotta sul fuoco, oggi tutta questa varietà può essere cotta al forno.
Pizza "Villaggio": ricetta passo passo
Avrai bisogno:
- 400 g di farina;
- 250 ml di latte;
- 2 cucchiai Sahara;
- 11 g lievito confezionato;
- 125 gr di burro;
- 250 g di ricotta;
- 250 g di filetto di pollo bollito;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio semolino;
- 100 g di verdure;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura in più fasi
Preparare l'impasto. Per fare questo, versare mezzo bicchiere di latte caldo in una tazza profonda, aggiungere 1 cucchiaio. semola, 1 cucchiaio. zucchero e versare il lievito. Mescolare il composto e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti.
Setacciare la farina in un'altra tazza, versare il restante latte caldo, lo zucchero, il burro fuso e aggiungere l'impasto stabilizzato, sale qb. Impastare un impasto omogeneo con questi ingredienti e metterlo in un luogo caldo per 1 ora.
Trascorso il tempo, impastate l'impasto e lasciatelo per altri 30-40 minuti. Quindi dividere l'impasto a metà e stendere ciascuna metà in una torta piatta di circa 1 cm di spessore e 28 cm di diametro.
Mescolare la ricotta con le erbe tritate per il ripieno. Tritare o smontare il filetto di pollo bollito. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Metti le tortillas su una teglia. Applicare uno strato di cagliata sull'impasto, distribuire uniformemente il pollo sulla pizza, cospargere di formaggio. Cuocere la pizza per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200°C.
Pizza al forno con salsiccia e olive
Avrai bisogno:
- 2-2, 5 tazze di farina premium;
- 2/3 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- 6, 5 g lievito secco;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 100 g di formaggio;
- 100 g di salsiccia;
- olive, concentrato di pomodoro - a piacere.
Preparare l'impasto. Versare l'acqua in una tazza profonda, aggiungere olio vegetale e farina, mescolare e aggiungere zucchero e sale alla massa di lievito. Mescolate e lavorate l'impasto con le mani. Mettere l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.
Preparare il ripieno: affettare sottilmente la salsiccia e le olive ad anelli. Grattugiare il formaggio. Impostare il forno per riscaldare fino a 250 ° C.
Dividere l'impasto abbinato in 2 parti, si ottengono 2 pizze. Arrotolare l'impasto in cerchi e trasferirlo su una teglia. Spalmare gli strati sopra con il concentrato di pomodoro, adagiare sopra la salsiccia, adagiare sopra le olive.
Mettere la pizza a cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Sfornare la pizza quasi finita, spolverare con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 2-3 minuti. Il formaggio in questa pizza dovrebbe sciogliersi, non cuocere.
Pizza con salsiccia affumicata e sottaceti al forno
Avrai bisogno:
Per il test:
- 2 tazze di farina.
- 120 ml di acqua tiepida;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 15 g di lievito compresso;
- un pizzico di sale.
Da riempire:
- 100 salsicce affumicate crude;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 mazzo di verdure;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 4 cucchiai Maionese.
Sciogliere lo zucchero, il lievito fresco, il sale in acqua tiepida. Introdurre gradualmente la farina e impastare, allungando, pasta appiccicosa. Raccoglilo in una palla, copri con un tovagliolo e mettilo in un luogo caldo per mezz'ora.
Preparare il ripieno. Per lei, tagliate la salsiccia a fettine sottili e tagliatele a metà per fare dei semianelli. Tagliare i cetrioli allo stesso modo e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Lubrificare una teglia con olio vegetale.
Trasferire l'impasto che è venuto nello stampo e stenderlo con le mani su tutto il fondo. Fai dei piccoli paraurti dall'impasto. Spennellare un po' di maionese sulla base della pizza (se vi piace potete sostituirla con il concentrato di pomodoro).
Mettere la salsiccia e i sottaceti sopra la base, cospargere con le erbe tritate. Cospargere generosamente di formaggio grattugiato sulla pizza e infornare in forno preriscaldato a 220-230°C per cuocere per 15-20 minuti.
Pizza con carne macinata, peperoni e pomodori, cotta in forno
Avrai bisogno:
- 200 g di carne macinata,
- 175 g di farina
- 125 ml di acqua tiepida
- 5 g lievito secco
- 20 ml di olio di semi di girasole,
- 100 g di pomodori
- 1 peperone rosso o arancione
- 50 g di concentrato di pomodoro o ketchup,
- 150 g di formaggio a pasta dura
- verdure a piacere.
Per preparare l'impasto, mescolare la farina e il lievito in una ciotola profonda. Aggiungete a questi acqua tiepida e olio di semi di girasole. Mescolate e lavorate l'impasto per 2-3 minuti, poi coprite la ciotola con un canovaccio, trasferite in un luogo caldo e lasciate lievitare per 40 minuti.
Preparare il ripieno. Friggere la carne macinata in una padella finché è tenera. Tagliare i pomodori a fette e i peperoni a cubetti. Grattugiare il formaggio, tritare le erbe.
Lavorate la pasta lievitata con le mani per 1 minuto, poi stendete uno strato tondo di non più di 5 mm di spessore e 30 cm di diametro, trasferite la base della pizza su una teglia. Preriscaldare il forno a 220°C.
Spennellare la base con concentrato di pomodoro o ketchup. Mettere i pomodori, i peperoni, quindi la carne macinata sopra lo strato, cospargere con le erbe e coprire generosamente con il formaggio. Cuocere la pizza in forno per 15 minuti a 220°C.
Pizza senza lievito nel latte
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di latte
- 12 cucchiai Farina,
- 1 uovo,
- 1 cucchiaino sale,
- 5 funghi prataioli,
- 1/2 cucchiaino bibita,
- 1 pomodoro,
- 1 peperone,
- 100 g di formaggio a pasta dura
- olio vegetale, ketchup (adjika) e maionese a piacere.
Impastare la pasta. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo e il sale, aggiungere il latte, il bicarbonato e sbattere ancora. Unite poco alla volta la farina setacciata e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e fatela riposare al caldo per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. Risciacquare tutte le verdure e i funghi e tagliarli ad anelli. Friggere i funghi in una padella con una quantità minima di olio. Grattugiare il formaggio.
Ungete una teglia con olio di semi di girasole e trasferiteci l'impasto. Infornare la base per 15 minuti a 200°C di temperatura del forno.
Lubrificare la base finita con ketchup o adjika. Mettere su uno strato i pomodori, i funghi, i peperoni tagliati a pezzi, cospargere il tutto con abbondante formaggio e un po' di maionese sopra. Cuocere la pizza per altri 10 minuti.
Pizza su pasta sfoglia al forno
Avrai bisogno:
- 500 g di pasta sfoglia già pronta,
- 150 g di mozzarella
- 5-6 cucchiai passata di pomodoro,
- fette di salame a piacere,
- 1 peperone,
- pepe nero macinato a piacere.
Scongelare prima la pasta sfoglia. Impostare il forno per riscaldare fino a 190 ° C. Tagliare a dadini il peperone, la salsiccia a fettine sottili, grattugiare il formaggio. Infarinare l'area di lavoro e stendere l'impasto in uno strato delle dimensioni della teglia.
Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra la pasta arrotolata, spennellare con passata di pomodoro e cospargere di formaggio grattugiato. Distribuire sopra le fette di salsiccia e i cubetti di peperone e cuocere in forno per 15-20 minuti. Cospargere la pizza finita con pepe nero a piacere e servire.
Pizza su pasta frolla
Avrai bisogno:
- 250 g di carne di pollo bollita,
- 250 g di farina
- 2 cucchiai Sahara,
- 100 g di margarina
- 1 tuorlo di pollo
- 2 cucchiai acqua,
- 1 cucchiaio Maionese,
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 200 g di funghi in scatola,
- maionese o altra salsa a piacere.
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Tritare la margarina e macinare con la farina finché non diventa briciole. In una tazza a parte, unire tuorlo d'uovo, acqua e maionese. Unite il composto liquido al composto di farina e lavorate l'impasto con le mani.
Coprire l'impasto finito e mettere in frigorifero per mezz'ora. Impostare il forno per preriscaldare a 180 ° C. Mettere l'impasto in una teglia, lasciando i bordi intorno ai bordi.
Bucherellate con una forchetta tutta la superficie della base, spennellate la pasta con la salsa. Come salsa, puoi usare una miscela di panna acida con aglio, risulta molto piccante. Metti i funghi prataioli tritati sulla base, quindi la carne di pollo, cospargi di formaggio grattugiato. Mettere la pizza in forno a cuocere per 30 minuti.
Pizza su pasta di cagliata
Avrai bisogno:
Per il test:
- 1,5 tazze di farina
- 250 g di ricotta,
- 3 cucchiai Maionese,
- 2 uova sode
- 1/2 cucchiaino bibita.
Da riempire:
- 1 scatola di conserve di pesce sott'olio,
- formaggio stagionato
- 3 uova sode
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro o ketchup
- maionese, erbe aromatiche a piacere.
Impastare la pasta mescolando farina, ricotta, maionese, uova e bicarbonato. Arrotolare l'impasto risultante in uno strato, metterlo su una teglia e distribuirlo con le mani.
Stendere il ripieno sulla base a strati: purè di pesce in scatola, uova tritate, formaggio grattugiato, maionese, ketchup, cospargere il tutto con erbe tritate finemente. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere la pizza per 20 minuti.
Pizza Kefir al forno: opzione fatta in casa
Avrai bisogno:
Per il test:
- 2 tazze di farina,
- 100 g di margarina
- 1 bicchiere di kefir,
- soda sulla punta di un coltello.
Per il ripieno, la quantità degli ingredienti viene scelta in base al gusto:
- salsiccia,
- pomodori,
- funghi,
- cipolla.
Riempire:
- 250 g di maionese
- 150 g di formaggio grattugiato finemente,
- 2 uova,
- aglio a piacere.
Tritare la margarina e mescolare con la farina, aggiungere il kefir, la soda. Impastare l'impasto base e mettere in frigo per 30 minuti. Stendere l'impasto finito alla dimensione della teglia e formare i lati.
Tagliare a caso tutti i prodotti di riempimento e posizionarli sopra la base. Preparare il ripieno mescolando la maionese con le uova, il formaggio e l'aglio strizzati con una pressa. Versate sulla pizza e infornate per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Pizza "Georgiana" alla birra
Avrai bisogno:
Per il test:
- 2,5 tazze di farina
- 200 g di burro ammorbidito
- 1 bicchiere di birra.
Per il ripieno, la quantità di ingredienti è presa a piacere:
- petto di pollo affumicato,
- adjika,
- funghi,
- formaggio,
- uova sode
- Maionese.
Schiacciare la farina con il burro ammorbidito e aggiungere la birra. Impastare un impasto più leggero e mettere in frigo per 3 ore. Stendere l'impasto a uno spessore non superiore a 1 cm, adagiarlo su una teglia per formare i bordi.
Con una forchetta bucherellate la lastra e infornate a fuoco medio per 10 minuti. Lubrificare la superficie della base finita con adjika, metterci sopra pezzi di petto di pollo affumicato, cospargere di formaggio grattugiato, quindi c'è uno strato di funghi bolliti, uova sode tritate, riempire tutto con maionese e cospargere con abbondante formaggio alla fine. Cuocere la pizza in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.
Pizza zucchine al forno: una ricetta senza lievito
Avrai bisogno:
- 700 g di zucchine,
- 1/2 tazza di semola
- 3 cucchiai Farina,
- 1 uovo,
- 300 g di salsiccia normale,
- 200 g di formaggio
- 2 pomodori,
- 1 peperone
- 1 cipolla,
- pangrattato, sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, condire con sale e pepe a piacere. Lasciarli riposare per 10 minuti e scolare il liquido da loro. Aggiungere alle zucchine il semolino, la farina, l'uovo e impastare l'impasto.
Mettere l'impasto su una teglia, unta con olio vegetale e cosparso di pangrattato. Tagliare i pomodori, le cipolle, i peperoni, la salsiccia ad anelli. Adagiare il ripieno sopra l'impasto a strati, cospargere di erbe aromatiche e formaggio grattugiato.
Mettere la pirofila in un forno preriscaldato a 180°C e cuocere la pizza finché sarà tenera, circa mezz'ora.
