La ricotta è molto salutare. Contiene proteine, calcio, fosforo, vitamina A, vitamine del gruppo B. Di tutti i prodotti a base di latte fermentato, la ricotta ha la minima restrizione nell'uso. Ma non tutti amano mangiarlo nella sua forma pura. Ma la casseruola di cagliata piacerà a molti.
È necessario
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- ricotta - 500 grammi;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 1/2 tazza;
- semola - 3 cucchiai;
- farina - 3 cucchiai;
- lievito in polvere;
- panna acida per ungere la parte superiore della casseruola.
Istruzioni
Passo 1
Tutti gli ingredienti per preparare la casseruola di cagliata devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo in modo che si scaldino a temperatura ambiente.
Passo 2
Versare la semola con acqua tiepida (circa 40 - 50 gradi) e lasciare gonfiare per un'ora. Il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa 1 centimetro sopra il livello della semola.
Se non c'è abbastanza tempo, la semola può essere bollita in acqua.
Passaggio 3
Schiacciare la ricotta in una ciotola con una forchetta, passare al setaccio o tritare. Dovrebbe essere omogeneo, senza grumi e non asciutto, in modo che la casseruola di cagliata risulti ariosa.
Passaggio 4
Separare gli albumi dai tuorli. Questo può essere fatto usando un dispositivo speciale o un cucchiaio. Sbattere i bianchi fino a formare una schiuma densa. Macinare i tuorli con metà dello zucchero.
Passaggio 5
Aggiungere i tuorli, gli albumi e il restante zucchero semolato alla cagliata per la casseruola. Mescola bene il tutto.
Passaggio 6
Aggiungere al composto la farina, il semolino, il lievito. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 7
Metti su una teglia, unta con olio vegetale e leggermente cosparsa di semola. Lisciare la superficie della casseruola di cagliata con un cucchiaio. Ungere con panna acida sopra, questo eviterà la comparsa di una crosta e darà alla casseruola un bel colore dorato.
Passaggio 8
Metti la casseruola di ricotta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere in forno per 40-50 minuti. La casseruola può considerarsi pronta quando la sua massa si sarà addensata e cotta. Non aprire frequentemente il forno durante la cottura.
Passaggio 9
Al momento di servire, tagliare la casseruola di cagliata in porzioni. Servire caldo, con marmellata, latte condensato o panna acida.
Buon appetito!
Passaggio 10
Il gusto della casseruola di ricotta può essere diversificato aggiungendo alla miscela di cottura: frutti di bosco (ciliegie, fragole, lamponi, ribes e altri), frutta, frutta secca, miele, cioccolato, carote, zucca o noci.
