L'uovo è l'embrione da cui si sviluppa la nuova vita. Contiene tutto il necessario (proteine, carboidrati, grassi) per la crescita e lo sviluppo. Il valore nutritivo di un uovo è leggermente inferiore al latte, ma ciò non impedisce che sia nella dieta dei bambini.
Se confrontiamo il valore nutrizionale delle uova di quaglia e di gallina, il primo vincerà in tutte le posizioni. L'unico problema è che non li trovi ovunque. Il loro prezzo è superiore del 30% rispetto alle uova di gallina, poiché la produzione di questo prodotto è più costosa e laboriosa. Pertanto, non sorprende che una persona russa sia prima di tutto guidata dal prezzo e compri esattamente uova di gallina.
Un consumatore acquista un prodotto da un negozio o da un mercato. Nel primo caso, tutto è più o meno trasparente. Il fornitore appone un sigillo su ogni uovo, che può essere utilizzato per identificarne la freschezza e il luogo di produzione. Nel mercato, tali informazioni in forma verbale ti vengono fornite dal venditore e l'acquirente è costretto a fidarsi di lui.
Quando le uova vengono portate a casa, non si pone la domanda su dove conservarle. Naturalmente, saranno messi in frigorifero. Tradizionalmente, i produttori mettono sempre i vassoi per le uova sulla porta, il che è sbagliato. Il fatto è che durante il giorno apriamo ripetutamente il frigorifero, cambiando la temperatura all'interno. E il punto più vulnerabile è la porta. La temperatura più bassa viene mantenuta a lato del frigorifero. È meglio acquistare vassoi per uova separati e conservarli lì. Di solito la durata è di almeno sei settimane.
Se diventa necessario controllare quanto è fresco l'uovo, basta immergerlo nell'acqua. Un uovo fresco affonderà immediatamente sul fondo, un uovo marcio galleggerà. L'intero "trucco" è nei gas che si formano durante il decadimento. Loro, come un pallone, sollevano l'uovo sulla superficie dell'acqua. Innanzitutto, il gas si accumula nella bolla d'aria, che si trova all'estremità smussata dell'uovo, il che significa che se durante lo stoccaggio è sopra, il gas "marcio" non passerà attraverso l'intera sostanza, ma sarà forzato accumularsi nella bolla. Pertanto, il prodotto rimarrà fresco più a lungo. I nutrizionisti sconsigliano di mangiare uova crude, perché la proteina di pollo in questo stato è scarsamente assorbita. Inoltre, puoi contrarre un'infezione. La salmonellosi viene trasmessa più spesso attraverso le uova crude, pertanto si consiglia di riscaldarle prima dell'uso. L'opzione più comune è cucinare. Non è consigliabile friggerli a causa dell'accumulo di agenti cancerogeni durante questo processo.
Un uovo contiene il tasso giornaliero di colesterolo, quindi i nutrizionisti non raccomandano di mangiare più di un uovo al giorno per le persone di età superiore ai quarant'anni. Ciò è particolarmente vero per i pazienti che hanno subito incidenti vascolari (infarto, ictus). Le uova allo stato grezzo sono in grado di convertire la vitamina B12 in una forma inattiva. Pertanto, gli amanti delle uova crude dovrebbero sapere che il loro hobby prima o poi porterà all'ipovitaminosi B12 e all'inevitabile insorgenza di gastrite a causa di ciò. È molto difficile trattare tale gastrite, perché è difficile scoprire la vera causa della malattia.
