A volte vuoi fare qualcosa di speciale, perché non creare un lagman? Il lagman è un piatto orientale che può essere definito sia una zuppa che un secondo piatto. La base di lagman sono i noodles autocotti
Cucinare lagman in uzbeko a casa è molto semplice se segui attentamente la ricetta
Ingredienti:
Per le tagliatelle:
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allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0 cm; altezza riga: normale; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Uovo 1 pezzo, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0 cm; altezza linea: normale; elenco mso: l0 livello1 lfo1 "> Acqua 200 ml, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l0 livello1 lfo1 "> Sale a piacere, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0cm; altezza riga: normale; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Soda,
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allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0cm; altezza riga: normale; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Farina 500 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: require; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> olio vegetale.
Sugo:
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allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0 cm; altezza linea: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> Arco 200-250 grammi,
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text-align: require; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l1 level1 lfo2 "> 3-4 peperoni di diversi colori, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> Carote 200 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> Ravanello 200 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0 cm; altezza linea: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> Pomodori 350 - 400 grammi,
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allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> Cavolo bianco 150 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
allineamento testo: giustificato; rientro testo: 0 cm; altezza linea: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> Patate 200 grammi, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
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allineamento del testo: giustificato; rientro del testo: 0 cm; altezza della riga: normale; elenco mso: l1 livello1 lfo2 "> · Basilico, anice stellato, cumino a piacere.
Sequenziamento:
Inizia con le tagliatelle. In linea di principio, i noodles possono essere utilizzati già pronti, acquistati in un negozio. Ma vale la pena notare che il gusto del lagman cambierà molto. L'opzione migliore in questa situazione è farlo da soli.
Sbattete l'uovo in una ciotola, aggiungete il sale e l'acqua, sbattete il tutto con una frusta o un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e si formerà una schiuma. Aggiungere la farina (circa 20 cucchiai arrotondati). Formate l'impasto e mettetelo in tavola.
Prendi una ciotola profonda e mescola 1 tazza d'acqua con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di bicarbonato di sodio. Mescolare fino a completa dissoluzione. Lubrificare le mani con questo liquido e impastare l'impasto. Diventerà subito più elastico e non si attaccherà.
Coprire l'impasto finito con un coperchio per alcuni minuti. Inoltre, dovrebbe essere diviso in palline, ottieni circa 15-20 pezzi. Arrotolare le salsicce da ogni palla. Schiacciare le salsicce con i palmi delle mani e stendere l'impasto in cannucce sottili con le dita. Assicurati che gli spazi vuoti dei noodle non abbiano uno spessore superiore a 0,8 cm.
Lubrificare le mani con olio vegetale e posizionare le cannucce su un piatto. Metti il piatto in frigorifero.
Sugo. Avrai bisogno di un calderone profondo. Tagliare la carne a cubetti, versare l'olio vegetale nel calderone e scaldarlo bene. Friggere la carne fino a renderla croccante. Cipolle e carote tritate finemente, tagliate a strisce grandi. Aggiungere prima le cipolle, poi le carote. Assicurati di avere acqua calda in anticipo.
Sbucciare il peperone e tagliarlo a semianelli, tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare il ravanello a listarelle, tritare i pomodori e tagliare i fagioli.
Aggiungere tutto insieme in un calderone e friggere fino a quando i pomodori non si trasformano in una pasta. Versare acqua bollente sul piatto e lasciare il calderone a fuoco basso per 20 minuti.
Tagliare le patate a cubetti. Salare il contenuto, aggiungere il condimento e poi adagiare le patate. Lasciare di nuovo il piatto a fuoco basso. Quando le patate sono tenere, il sugo è pronto. Mescolate bene e lasciate sul fuoco, spegnendo il fuoco.
Fornire acqua per i noodles. Prendi ogni noodle tra le mani ed estrailo il più possibile, puoi avvolgerlo intorno al palmo o semplicemente tirarlo aggrappato alle dita. Mettere ogni pasta tirata in una casseruola e mescolare immediatamente. Versare acqua calda sui noodles finiti.
Il piatto è pronto!
Per prima cosa, adagiate le tagliatelle su un piatto, versatele abbondantemente con il sugo e guarnite con le erbe.
