La zuppa di lagman è una ricetta che pare sia stata inventata dagli uiguri e poi diffusa in tutta l'Asia centrale, questo piatto è spesso chiamato zuppa di lagman, la ricetta è in realtà la stessa, basta aggiungere altro brodo. Non esiste una regola unica su come preparare correttamente lagman. Il lagman di agnello è solitamente preparato, il lagman di maiale è meno comune. In poche parole, come cucinare il lagman: per prima cosa prepariamo il sugo con carne e verdure, lessiamo i tagliolini, poi li uniamo insieme già nel piatto e cospargiamo il nostro lagman di erbe aromatiche. In linea di principio, non è necessario sapere come cucinare i noodles per lagman, è possibile acquistarlo.
È necessario
- Padella a pareti spesse - 1 pezzo;
- Padella - 1 pezzo;
- spatola in legno o silicone - 1 pezzo
- piatto - 1 pezzo
- Ingredienti richiesti:
- Carne (maiale, agnello o manzo a piacere) - 500 grammi
- Patate - 3 - 4 pezzi (200 grammi)
- Cipolle medie - 2 pezzi
- Peperone bulgaro dolce - 1 pezzo
- Carote medie - 1 pezzo
- Erbe fresche (aneto, prezzemolo, coriandolo) - 1 mazzetto
- Pomodori - 1 pezzo
- Aglio - 1 testa
- Peperoncino - 1 pezzo
- Spaghetti "Makfa" - 1 confezione (400 grammi)
- Pepe nero macinato - 2 cucchiaini
- sale
- Spezie a piacere
- Paprica - 2 cucchiaini
- Zira - 2 cucchiaini
- Olio di semi di girasole per friggere verdure e carne,
- Prima di servire: salsa di soia - 1 cucchiaino e aceto - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le verdure e la carne a cubetti; aggiungere alla fine verdure, aglio, peperoncino.
Passo 2
Mettiamo una casseruola con un fondo a pareti spesse alla temperatura più alta, versiamo olio vegetale e aspettiamo che l'olio si scaldi. Man mano che l'olio si scalda, mettete la carne e fatela rosolare. Dopo la carne, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli, mescolare bene con una spatola.
Passaggio 3
In un'altra pentola mettete l'acqua per far bollire gli spaghetti.
Passaggio 4
Aggiungi le carote a dadini alla cipolla con la carne. Amalgamare il tutto e friggere per circa 3 - 4 minuti.
Passaggio 5
Dopo le carote, mettete i peperoni ei pomodori, anch'essi a dadini. Amalgamare il tutto con una spatola.
Passaggio 6
Aggiungi le patate. Mescolare e friggere per circa 3 - 4 minuti.
Passaggio 7
Aggiungi acqua bollita. Il livello dell'acqua dovrebbe essere alto più di 2 dita.
Passaggio 8
Aggiungi paprika - 2 cucchiaini, pepe nero macinato a piacere, cumino - 1 cucchiaino.
Passaggio 9
Nel frattempo, l'acqua in una pentola vicina ha bollito, mettete a bollire gli spaghetti. Cuocere "Makfa" velocemente, letteralmente circa 7 minuti Scartiamo gli spaghetti in uno scolapasta.
Passaggio 10
Aggiungere sale a piacere e l'aglio tritato finemente al brodo, dove le verdure stanno già bollendo. Sciacquiamo anche i peperoncini piccanti in acqua corrente e li mettiamo interi nel brodo. Cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 11
Preparare le erbe aromatiche e tritarle finemente.
Passaggio 12
Il brodo è pronto. Puoi spegnere la stufa.
Passaggio 13
Prima di servire, mettere gli spaghetti in un piatto e condirli con le verdure con un po' di brodo. Cospargere con abbondante erbe fresche in cima. Aggiungi 1 cucchiaio di salsa di soia e aceto per ravvivare il nostro piatto. Buon appetito!
