La salsa agli agrumi è ideale per un tenero salmone alla griglia o al forno. I sapori apparentemente incompatibili di frutta e pesce combinati in un piatto si combinano perfettamente e si completano a vicenda. Prova a preparare la salsa all'arancia per il salmone con vino secco, tuorli d'uovo o peperoncino e te ne accorgerai.
Salsa di vino all'arancia per salmone
Ingredienti:
- 2 arance;
- 200 g di burro;
- 1 cipolla piccola;
- 3/4 dell'art. Vino bianco secco;
- 1 cucchiaino miele;
- 1/3 cucchiaino pepe bianco macinato;
- 0,5 cucchiaini sale.
La buccia d'arancia non avrà un sapore amaro se la si versa sopra un'altra arancia intera con acqua bollente, e poi si è immersa brevemente in acqua fredda.
Sbucciare le arance. Grattugiare la scorza di uno di essi su una grattugia fine; 3 cucchiaini sono sufficienti per la salsa. Succo di agrumi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versare frutta fresca e vino in una casseruola o casseruola e scaldare a fuoco alto. Trasferisci lì la cipolla, la scorza e il miele. Tagliare il burro a spicchi e aggiungerlo uno alla volta al composto di arance riscaldato.
Cuocere la salsa all'arancia a fuoco medio, senza far bollire, fino a che liscio. Condire con pepe bianco, sale, mescolare bene e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente, filtrare con un colino o un paio di strati di garza e servire con il salmone.
Salsa all'uovo all'arancia per salmone
Ingredienti:
- 1 arancia;
- un quarto di limone;
- 50 g di burro
- 2 tuorli di pollo;
- 1 cucchiaio. vino bianco;
- 1 cucchiaino Farina;
- 3/4 cucchiaini sale;
- 10 g di prezzemolo.
Sciogliere il burro in una padella profonda. Aggiungere ad esso i succhi appena spremuti di entrambi gli agrumi, il vino, aggiungere la farina e mescolarla alla massa liquida. Sbattere i tuorli in una ciotola e aggiungerli lentamente alla salsa, mescolando energicamente con una frusta. Portare il contenuto dei piatti ad addensare in circa 5 minuti, salare e mettere da parte. Tritare il prezzemolo, unirlo al sugo di salmone all'arancia e versare sul pesce.
Ricetta salsa dolce di salmone all'arancia calda
Ingredienti:
- 1 arancia;
- 1 peperoncino fresco;
- 1/4 dell'art. acqua;
- 2 cucchiai. succo di limone;
- 3/4 dell'art. Sahara.
La salsa agrodolce è densa. Aggiungere il succo di arancia o di melograno per renderlo più fluido mantenendo l'acidità necessaria.
Tagliare l'arancia a pezzi insieme alla buccia. Eliminate il picciolo del peperoncino, sbucciate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Mettere le fette di frutta e verdura in una ciotola del frullatore e schiacciarle. Versare il composto ottenuto in un piatto di vetro, diluire con acqua e succo di limone, addolcire con lo zucchero. Riscaldare la salsa nel microonde per 2 minuti a 800 watt, quindi mescolare accuratamente e cuocere per altri 4 minuti. Servire freddo con salmone.
