Prepara questa deliziosa e delicata torta di pancake per i tuoi cari. Invece delle mele, puoi usare qualsiasi altro frutto, bacche o noci.
È necessario
- 15 pancake secondo qualsiasi ricetta (l'importante è che i pancake siano sottili ed elastici);
- 500 gr di mele;
- zucchero - a piacere (a seconda dell'acidità delle mele);
- 1 cucchiaino cannella.
- Per la crema al cioccolato:
- 500 ml di latte fresco;
- 4 tuorli;
- 100 g di cioccolato;
- 30 gr di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione della crema. Strofinare bene i tuorli con lo zucchero. Scaldare il latte quasi a bollore, ma non farlo bollire. Seguiamo da vicino! Versare il latte caldo nei tuorli, pestate con lo zucchero, in piccole porzioni. Lo facciamo con molta attenzione, dopo ogni porzione di latte versato, mescoliamo accuratamente in modo da non ottenere una frittata. Rimettere il composto nella casseruola e accendere un piccolo fuoco. Cuocere il composto fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Non smettere mai di mescolare la panna, altrimenti potrebbe bruciarsi o arricciarsi. Di solito occorrono circa 10 minuti affinché il composto si addensi.
Passo 2
Rompete il cioccolato a pezzetti e aggiungetelo alla panna ancora calda. Lasciamo raffreddare la crema e iniziamo con le mele.
Passaggio 3
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Sciogliere il burro in una padella e metterci sopra le mele. Aggiungi lo zucchero (se stai usando mele dolci, allora è sufficiente un cucchiaio di zucchero, ma se le mele sono acide, allora avrai bisogno di più zucchero). Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le mele a fuoco medio fino a renderle morbide. Questo può richiedere da 5 a 15 minuti, a seconda della varietà di mele. Aggiungere la cannella alle mele cotte e lasciarle raffreddare. Nel frattempo, iniziamo ad assemblare la torta.
Passaggio 4
Assembliamo la nostra torta impilando i pancake uno sopra l'altro e spennellandoli con crema al cioccolato. Ungere anche la frittella superiore con la panna.
Passaggio 5
Il tocco finale: mettete le mele sulla torta.
Passaggio 6
Riponete la torta in frigorifero per 3-4 ore, o meglio tutta la notte.
