Le frittelle di patate con carne macinata sono anche chiamate "stregoni". Questo piatto è il più popolare in Bielorussia. Insolito e nutriente, assomiglia a qualcosa come zrazy ripieno di carne o torte di patate.
È necessario
- patate - 500 g;
- carne macinata di manzo e maiale - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- latte;
- uova - 2 pezzi;
- pagnotta o pane bianco;
- olio vegetale;
- panna acida e sale;
- Pepe nero macinato;
- farina di frumento - 2 cucchiai;
- olive snocciolate.
Istruzioni
Passo 1
Ammollate 2 pezzi di mollica di pane nel latte caldo e lasciate così com'è finché non si gonfia. Quindi spremere il liquido da loro e utilizzare un tritacarne per scorrere con la cipolla e la carne.
Passo 2
Rompi l'uovo nella carne macinata, pepe e sale. Mescolate bene e mettete in frigo per 30 minuti. Sbucciare le patate e grattugiarle con una grattugia fine. È necessario attendere un po' affinché l'amido si depositi sulle patate e formi un po' d'acqua. Scolare questo liquido e rompere un uovo in una massa di patate, aggiungere il sale, aggiungere la farina.
Passaggio 3
Scaldate l'olio in una padella e con un cucchiaio versate sulla superficie delle torte sottili. Metti uno strato uniforme di carne macinata sopra ciascuno. Mettere al centro di ogni pezzo un'oliva snocciolata.
Passaggio 4
Metti un altro strato di patate sopra. Mettere a fuoco medio e friggere fino a doratura. Quindi, abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Il piatto può essere portato a piena prontezza sia in padella che in forno.
