La zuppa di fagioli non è solo gustosa e nutriente, ma anche molto salutare, poiché il componente principale del nostro piatto - i fagioli - contiene una grande quantità di proteine, oligoelementi, vitamine e aminoacidi.
È necessario
- - 2 cucchiai. fagioli bianchi
- - 4 carote piccole
- - 2 cipolle
- - 1 gambo di sedano
- - 1 cucchiaio. olio di semi di girasole
- - 1 cucchiaio. pasta di pomodoro
- - prezzemolo
- - pepe nero, sale
Istruzioni
Passo 1
Lessare i fagioli. Per fare questo, pre-immergere i fagioli in acqua grezza per 7-8 ore, quindi scolarli e sciacquarli più volte con acqua corrente. Versate i fagioli cotti in uno scolapasta e trasferiteli nuovamente nella casseruola.
Passo 2
Sbucciare e tagliare le verdure, le cipolle a cubetti, le carote a listarelle sottili. Lavate bene il sedano, tritatelo finemente e fatelo rosolare in una casseruola in olio vegetale, aggiungendo il concentrato di pomodoro. Lavare le verdure (prezzemolo, aneto) e tritarle finemente.
Passaggio 3
Aggiungere le carote, le cipolle e il sedano fritto al pomodoro in una pentola di fagioli. Se non c'è abbastanza liquido nella casseruola, aggiungi dell'acqua, dovrebbe coprire leggermente il cibo.
Passaggio 4
Condite con sale e pepe a piacere, continuando la cottura fino a quando i fagioli saranno cotti per altri 50 minuti. Guarnire con rametti di erbe al momento di servire.
