La deliziosa zuppa di fagioli sarà particolarmente apprezzata dagli amanti dei legumi. Non è difficile e interessante da preparare.
È necessario
- - 1,5 litri di brodo
- - 200 g di fagioli
- - 1 carota grande
- - 2 pomodori medi
- - 2 pz. cipolle
- - 1 peperone rosso
- - 200 g di broccoli o cavolo cappuccio
- - 70 g di fagiolini
- - 3 spicchi d'aglio
- - verdi
- - sale
- - Pepe
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore, quindi scolare l'acqua, versarla in acqua fresca e cuocere a fuoco basso finché sono teneri, circa un'ora. I fagioli devono risultare morbidi e friabili.
Passo 2
Sciacquare bene tutte le verdure in acqua fredda, sbucciarle e sciacquarle nuovamente con acqua pulita. Smontate i broccoli in piccole infiorescenze, si staccano bene, quindi non serve il coltello. Su un tagliere, tritare finemente la cipolla, metterla in un contenitore separato. Tagliare i pomodori a cubetti, le carote a rondelle, i peperoni a listarelle.
Passaggio 3
Portare a bollore il brodo. Può essere verdura, pollo, carne e funghi, ma i funghi e le verdure sono i più adatti. Versare dentro carote e cipolle, cuocere per 5-7 minuti, aggiungere peperoni, pomodori, fagiolini, broccoli, continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Salare e pepare il piatto.
Passaggio 4
Dopo che la zuppa è bollita, aggiungi i fagioli bolliti, continua a cuocere per altri 4 minuti. Aggiungi le verdure un minuto prima di spegnere. Versare nelle ciotole e servire.
