I russi mangiavano caviale rosso con frittelle. I sovietici usavano questo prodotto sano con pane bianco, spalmato di burro, sotto forma di panini. In realtà esiste un modo tradizionale di servire il caviale.
Tradizione e modernità
Il caviale rosso, come il caviale nero, viene servito in tavola in un piattino per caviale, posto in una casseruola piena di ghiaccio. Degli strumenti, viene utilizzato solo un piccolo cucchiaio di caviale. Il caviale va mangiato poco alla volta, pochi cucchiai, senza nulla, per sentirne il gusto squisito.
Per quanto riguarda la pagnotta e il burro, questi ingredienti annullano i benefici per la salute del caviale rosso. Dal punto di vista degli elementi e delle vitamine che l'organismo riceve con il caviale rosso, per un migliore assorbimento, è necessario utilizzarlo con verdure fresche o bollite (ideale cetriolo crudo e patate lesse) o albume d'uovo. A proposito, il caviale è uno degli alimenti più contenenti colesterolo, a differenza del pesce, che, al contrario, è raccomandato per la prevenzione dell'aterosclerosi. Quindi non dovresti lasciarti trasportare dal caviale, specialmente con il colesterolo alto.
Modi per servire il caviale rosso
Ma non tutto ciò che è sano è buono. Pertanto, oggi ci sono molti modi per servire il caviale, principalmente destinato alla decorazione della tavola festiva.
Nessuno ha cancellato i tradizionali pancake con caviale. Puoi semplicemente mettere burro e caviale sul pancake finito. Puoi fare un ripieno di caviale e burro morbido o crema di formaggio con erbe e maionese, spalmarlo su una frittella e arrotolarla. Il caviale viene anche servito con le frittelle. Le uova sono ripiene di caviale. Fondamentalmente - quaglie, ma sono accettabili anche pollo di piccole dimensioni.
Puoi fare un'insalata con caviale.
Ingredienti:
- Caviale rosso;
- Maionese;
- pesce rosso leggermente salato (trota o salmone);
- cetriolo fresco;
- verdi.
Tagliare il cetriolo e il pesce a cubetti. Verdi - finemente. Si mescola tutto, si aggiunge il caviale e si condisce con maionese.
Qualsiasi pasta salata può essere utilizzata come base per il caviale. È ottimo per servire il caviale rosso su profiteroles, toast, tartellette, cracker, patatine, patatine, pasta sfoglia, in cestini di sabbia e volovan alla crema. Al posto del burro, puoi usare la crema di formaggio (come il mascarpone o il philadelphia). Cetriolo, avocado, piselli, limone, erbe aromatiche, olive snocciolate vengono utilizzati come decorazione.
Per farcire le uova, il tuorlo deve essere mescolato con panna montata e burro ammorbidito. Farcire le metà delle uova con questa crema a base di tuorli e adagiarvi sopra il caviale.
Per farcire le verdure con il caviale, è meglio usare patate al forno. I tuberi vengono cotti al cartoccio, tagliati a metà, una parte del centro viene rimossa e riempita con caviale mescolato con burro o panna acida.
