Per molti, gli gnocchi sono un piatto normale. Non c'è niente di più facile che bollire cibi pronti acquistati in un negozio o preparati in anticipo. Ma affinché il tuo piatto preferito non diventi noioso, dovrebbe essere diversificato. Gli gnocchi possono essere bolliti, fritti, in umido e al forno e serviti con una varietà di condimenti e salse.
È necessario
- Per la salsa di panna acida con concentrato di pomodoro:
- - 250 g di panna acida;
- - 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- - 200 ml di brodo;
- - 2 cucchiai. l. Farina;
- - 2 cucchiai. l. burro;
- - paprica;
- - sale.
- Per la salsa ai funghi:
- - 200 g di funghi;
- - 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 2 teste di cipolle;
- - 1 cucchiaio. l. Farina;
- - ½ bicchiere di brodo di funghi;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
- Per la classica salsa all'aceto:
- - 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. l. aceto (6%);
- - verdi di aneto e prezzemolo;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
- Per gli gnocchi al forno con formaggio e funghi:
- - 500 g di gnocchi;
- - 300 g di champignon;
- - 2 cipolle;
- - 100 g di formaggio;
- - 3 cucchiai. l. panna acida;
- - olio vegetale;
- - verdi;
- - pepe macinato rosso e nero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Gnocco tradotto da Perm significa "orecchio dall'impasto". Fin dai tempi antichi, gli gnocchi si mangiavano con il cucchiaio. E ora molti sono fedeli a questa tradizione, anche quando vengono consumati senza brodo, ma con burro, panna acida, maionese o altra salsa. Ma secondo le regole del galateo, in questo caso, gli gnocchi vanno mangiati con la forchetta: punzecchiare dietro il "lobo" e mandare il tutto in bocca. Se gli gnocchi sono grandi, ciascuno è diviso in più parti con una forchetta.
Passo 2
Gli gnocchi sono un piatto versatile che si sposa bene con quasi tutte le salse o gli additivi. Sono serviti con brodo, panna acida, maionese, aceto, adjika, ketchup e burro, cosparsi di erbe tritate o cipolle fritte, e se fai un piccolo sforzo, puoi preparare e servire una salsa originale con gnocchi.
Passaggio 3
Salsa di panna acida con concentrato di pomodoro
Sciogliere il burro in una padella e friggere la farina, mescolando di tanto in tanto. Versare gradualmente il brodo, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi, portare a ebollizione. Quindi aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro. Condire con sale a piacere. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocete per altri 3-4 minuti. A fine cottura condire con la paprika.
Passaggio 4
Salsa ai funghi
Lavare bene o pulire i funghi freschi con un panno umido, tritarli molto finemente e friggerli in olio vegetale insieme alle cipolle sbucciate e tritate. A parte rosolate la farina in una padella asciutta. Quindi diluirlo con brodo di funghi fino alla consistenza della panna acida liquida. Aggiungi i funghi fritti con le cipolle alla salsa risultante insieme al burro. Mescolare, salare, pepare e scaldare fino all'ebollizione.
Passaggio 5
Salsa classica all'aceto
Lavate bene aneto e prezzemolo, asciugateli e tritateli molto finemente. Sciogliere il sale nell'aceto da tavola, quindi aggiungere l'olio vegetale, il pepe e circa una manciata di erbe tritate. Amalgamare bene il tutto e servire con gnocchi lessati.
Passaggio 6
Gnocchi al forno con formaggio e funghi
Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine. Tritare finemente la cipolla sbucciata e friggere con i funghi in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere la panna acida e le erbe tritate. Condire con sale a piacere e condire con pepe. Fate sobbollire per 2-3 minuti. Quindi raffreddare, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare accuratamente.
Passaggio 7
Lessare gli gnocchi in acqua salata finché sono teneri. Scolare l'acqua e adagiare gli gnocchi in una pirofila unta. Versare la salsa di funghi preparata sugli gnocchi e cuocere in forno per 10-15 minuti a 180 °C.
