La carne di pollo si sposa bene con una varietà di ingredienti. Il suo gusto delicato e delicato è adatto per carni macinate speziate, generosamente condite con spezie, e per ripieni dolci.
Ripieni di pollo semplici
Ci sono molti condimenti semplici per il pollo. Alcuni di loro rendono il piatto più soddisfacente, altri - fragranti. I primi includono numerosi tipi di carne macinata a base di cereali o fette biscottate, i secondi - ripieni di erbe, limone e aglio. Prova a preparare un ripieno che unisca i pregi di entrambi i gruppi contemporaneamente. Per un piccolo pollo con un peso totale di circa 2-3 chilogrammi, avrai bisogno di:
- ½ tazza di cipolle tritate;
- ¼ tazze di burro;
- ½ cucchiaino foglie di timo essiccate;
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
- 2 ore di pangrattato;
- 1 uovo di gallina;
- ½ cucchiaio. latte;
- sale e pepe.
Sciogliere il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a renderla trasparente. Togliere dal fuoco. Aggiungere il timo e il prezzemolo, aggiungere il pangrattato, mescolare bene e versare il latte mescolando. Sbattere leggermente l'uovo e incorporare la carne macinata, condire con sale e pepe. Mettere il composto preparato con un cucchiaio nella cavità del pollame, unto con olio dentro e fuori, tamponare e cuocere il pollo in forno preriscaldato a 170°C per 60-90 minuti.
Ripieni deliziosi e succosi sono ottenuti da cereali con cipolle e rigaglie di pollame o funghi. Come base, puoi prendere riso bollito, miglio, grano saraceno. Puoi anche provare un'opzione più esotica facendo un ripieno di couscous e aromatizzandolo con succo di limone e basilico. Prendere:
- 2 tazze di cous cous;
- 1 cucchiaino. sale;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
2 tazze di foglie di basilico tritate
- 4 cucchiai. l. succo di limone.
Versare 1 o 2 acqua bollente sul couscous, coprire e lasciare riposare per 7-10 minuti. Sbattere leggermente con una forchetta, aggiungendo il succo di limone, l'olio d'oliva, il pepe e il sale. Aggiungere le erbe aromatiche. Il ripieno è pronto.
Pollo macinato insolito
Il pollo si sposa bene con ripieni dolci come mele, ciliegie, albicocche. Il pollo ripieno di frutta secca risulta gustoso e succoso. Prova a cucinare carne macinata insolita da mele, sedano, ribes e semi di cumino. Avrai bisogno:
- 2 mele Granny Smith;
- 3 cucchiai. l. burro;
- 2 cucchiaini cumino;
- 1 testa di cipolla, tagliata a cubetti;
- 1 tazza e ½ di gambo di sedano tritato
- ½ tazza di briciole di segale;
- ½ tazza di prezzemolo tritato;
- 3 cucchiai. l. ribes secchi;
- sale e pepe.
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Sciogliere il burro in una padella pesante e dai bordi alti. Friggere i semi di cumino fino a quando non hanno un sapore caratteristico, aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere le mele, il sedano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 7-10 minuti. Mescolare con il resto degli ingredienti e farcire il pollo.
