Il porridge d'orzo è considerato uno dei più salutari. A causa del fatto che è preparato con chicchi d'orzo non lucidati, il porridge è molto ricco di fibre ed è un vero magazzino di vitamine e microelementi utili. Si nota che il consumo regolare di porridge d'orzo migliora la vista e migliora l'immunità.
Ricette "di base" per il porridge d'orzo
Per preparare il porridge d'orzo viscoso avrai bisogno di:
- 1 bicchiere d'orzo;
- 4 bicchieri d'acqua o latte;
- ¼ h. L. sale;
- 1-2 cucchiai. l. burro.
Per prima cosa sciacquate bene l'orzo con acqua fredda. Quindi versare 4 tazze d'acqua in una casseruola, salare e aggiungere un cucchiaio di olio. Quando l'acqua bolle, aggiungere i cereali lavati, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Dopodiché, chiudi il piatto con il porridge con un coperchio e mettilo in un forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti a sobbollire. Mescolare con un cucchiaio il porridge preparato, disporlo nei piatti e versarvi sopra il burro fuso.
I cereali viscosi vengono solitamente bolliti in acqua. Il latte può essere aggiunto dopo che il porridge inizia ad addensarsi.
Per preparare un porridge d'orzo friabile, devi prendere i seguenti componenti:
- 1 bicchiere d'orzo;
- 2, 5 bicchieri d'acqua o latte;
- ¼ h. L. sale;
- 1-2 cucchiai. l. burro.
Versare in una casseruola acqua, latte o una miscela di acqua e latte, mettere a fuoco medio e portare a bollore, aggiungere sale e burro. Sciacquare l'orzo e versarlo in un liquido bollente. Cuocere il porridge, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Trasferite quindi la farinata d'orzo in una pentola di ceramica, copritela con un coperchio e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora, dove la farinata raggiungerà la consistenza desiderata.
Porridge d'orzo con additivi
Il porridge d'orzo si abbina bene a piatti di carne e insalate di verdure, quindi è spesso usato come contorno. Per questo, il porridge d'orzo con grasso di maiale o di agnello è perfetto. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 ½ tazze di orzo;
- 4 bicchieri e mezzo d'acqua;
- 100 g di grasso crudo di suino o di agnello;
- 1 cucchiaino. sale.
Sciacquare l'orzo sotto l'acqua fredda. Far bollire l'acqua, salare e aggiungere l'orzo lavato. Cuocere il porridge, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti finché non si addensa. Tagliare a cubetti piccoli o tritare il lardo interno di maiale o di agnello fresco. Quindi mettere in una padella e friggere fino a ottenere dei ciccioli. Dopodiché, versa la pancetta fusa, invece che con i ciccioli, nel porridge cotto, mescola e mettilo in forno preriscaldato per 30-40 minuti.
Per cucinare il porridge d'orzo con funghi e verdure, devi prendere:
- 1 bicchiere d'orzo;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 200 g di funghi freschi;
- 1 testa di cipolla;
- 1 carota;
- olio vegetale;
- sale.
Friggere l'orzo in una padella asciutta. Quindi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, mescolare. Sbucciare e tritare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure separatamente in olio vegetale. Lavate bene i funghi o asciugateli molto bene con un panno umido, spellateli e lessateli in acqua leggermente salata. Quindi tagliare a fettine e friggere anche in olio vegetale.
Unire i funghi fritti e le verdure con la grana d'orzo. Mescolare, versare l'acqua bollente, salare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi il porridge dovrebbe essere messo in un forno preriscaldato per mezz'ora per sopraffare. La polenta d'orzo con funghi e verdure è in perfetta armonia con la carne, ma può diventare anche un piatto autonomo.
