Per quanto strano possa sembrare, pochissime persone hanno sentito l'odore della vera vaniglia. La vaniglia è la spezia più delicata e sofisticata che sia stata utilizzata fin dall'antichità. Molte persone non prendono la vaniglia per la cottura, ma la vanillina, una sostanza sintetizzata in cui il contenuto di vaniglia naturale è solo del 3%. La vaniglia originale è costituita da baccelli di colore marrone scuro (frutto della vaniglia), oleosi ed elastici al tatto.
È necessario
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- baccello di vaniglia naturale
- zucchero
- barattolo con un coperchio stretto
Istruzioni
Passo 1
Più lungo è il baccello di vaniglia, più è prezioso. La vaniglia ha una proprietà unica: esaltare il gusto e rendere il piatto più ricco e luminoso! Ecco perché la vaniglia viene utilizzata non solo per insaporire i piatti dolci, ma anche per insalate, piatti di pesce e persino carne. L'aroma della vaniglia è particolarmente evidente nei liquidi: sciroppi, gelatine, marmellate, creme. Tuttavia, vale la pena ricordare che l'odore dolce e delicato della vaniglia inganna, l'importante è non esagerare! Aggiungi qualche goccia in più e il tuo piatto avrà un sapore amaro!
Passo 2
Per ottenere lo zucchero vanigliato occorre preparare lo zucchero semolato normale, lo zucchero a velo e un baccello di vaniglia.
Passaggio 3
Prendete un baccello di vaniglia, tagliatelo per il lungo con un coltello, eliminate tutti i semi oleosi, sono la parte più speciale e più aromatica della vaniglia.
Passaggio 4
Macinare i semi di vaniglia puliti e qualche cucchiaio di zucchero a velo. Si scopre che è polvere di vaniglia.
Passaggio 5
La polvere di vaniglia risultante deve essere mescolata con zucchero semolato. Di norma, un bastoncino di vaniglia è sufficiente per 1 chilogrammo di zucchero. Mettiamo anche il baccello nello zucchero semolato.
Passaggio 6
Se hai usato i semi per fare una crema o un altro piatto, puoi usare solo un baccello di vaniglia per fare lo zucchero vanigliato.
Passaggio 7
Conservate lo zucchero aromatizzato in un barattolo ben chiuso in un luogo fresco. Dopo alcuni giorni, puoi goderti il delicato aroma del vero zucchero vanigliato.
