La carne di pollo è povera di grassi, quindi il brodo cucinato è un piatto facile e dietetico. Inoltre, si ritiene che il brodo di pollo abbia proprietà curative: è in grado di ripristinare le forze dopo una malattia prolungata. Varie zuppe possono essere preparate sulla base di brodo di pollo.
Ricetta semplice zuppa di brodo di pollo
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 2 litri di brodo di pollo, carne di pollo rimasta dopo la cottura del brodo, 1 carota media, 3 patate piccole, 3 cucchiai. cucchiai di vermicelli o riso, qualche rametto di erbe fresche, sale e pepe qb, 2 spicchi d'aglio.
Separare le ossa e la pelle dalla carne di pollo, tagliarla a pezzetti. Pelare le carote e le patate. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti. Portare a bollore il brodo di pollo, aggiustare di sale, aggiungere le patate e le carote. Cuocere le verdure per 10 minuti, quindi aggiungere i noodles o il riso e far sobbollire la zuppa per altri 10 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere alla zuppa le erbe fresche tritate, il pepe e l'aglio grattugiati su una grattugia fine. Bollire la zuppa per altri 2-3 minuti.
Ricetta zuppa di pollo sottaceto
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 2 litri di brodo di pollo, 3 sottaceti piccoli, 2 patate medie, 1 cipolla, 1 carota, mezzo bicchiere di orzo perlato, 150 ml di cetriolo sottaceto, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale ed erbe fresche a piacere.
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliate a cubetti la cipolla, grattugiate le carote e tagliate a cubetti le patate. Tritare finemente i sottaceti. Cuocere le cipolle e le carote in un po' di olio vegetale per 5-7 minuti, quindi aggiungere i sottaceti e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla frittura finita e mescola tutto.
Mettere le patate e l'orzo perlato lavato nel brodo bollente, cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Aggiungere la salamoia e friggere, salare a piacere. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungi le verdure tritate finemente al sottaceto.
Ricetta Zuppa Di Polpette Di Pollo
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 2 litri di brodo di pollo, 2 patate medie, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 uovo di gallina, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 100 g di farina, qualche rametto di prezzemolo fresco, sale qb.
Sbucciare cipolle, carote e patate. Rimuovere i semi dal peperone. Tagliare la cipolla a cubetti, il peperone a listarelle, le patate a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere le cipolle, i peperoni e le carote in poco olio vegetale finché sono teneri.
Rompete l'uovo e separate il tuorlo dall'albume. Refrigerare la proteina. Mescolare il tuorlo con sale e un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la farina. Diluire la miscela risultante con brodo di pollo caldo fino a quando l'impasto ha una consistenza densa come una panna acida. Togliete gli albumi dal frigorifero e montateli fino a renderli spumosi. Incorporare poco alla volta tutto l'albume montato a neve nell'impasto degli gnocchi, mescolando bene ogni volta. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo e aggiungere anche all'impasto.
Mettere le patate nel brodo bollente e cuocere per 15 minuti. Immergi gli gnocchi nella zuppa. Questo è più convenientemente fatto con due cucchiaini da tè immersi in acqua fredda. Con un cucchiaio prelevare l'impasto e con l'altro raschiare lo gnocco nel brodo. Non fare gli gnocchi troppo grandi, poiché aumenteranno di volume dopo la bollitura. Per uno gnocco, è sufficiente prendere un cucchiaino incompleto di pasta.
Quando gli gnocchi vengono a galla, aggiungere alla zuppa le cipolle, le carote, i peperoni e il sale qb saltati in padella. Lascia sobbollire la zuppa per 3-5 minuti.
