I cetrioli croccanti sottaceto sono molto popolari tra le ricette di conserve casalinghe. La loro preparazione non richiede molto tempo e il risultato delizierà piacevolmente tutti gli amanti delle preparazioni fatte in casa per l'inverno.
Ingredienti per preparare i cetrioli sottaceto
- circa 1 kg di piccoli cetrioli freschi;
- foglie di ribes e rafano;
- ombrelli di aneto giovane;
- mezza piccola testa d'aglio;
- 5-6 piselli di nero e pimento;
- 1, 5 art. l. Sahara;
- 1 sale da tavola l;
- 2 cucchiaini 70% di aceto.
Cucinare cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno
1. Una fase importante è la selezione dei cetrioli per la raccolta per l'inverno. Per questa ricetta, devi raccogliere cetrioli non troppo grandi con una pelle sufficientemente dura. La loro lunghezza non deve superare gli 11-12 cm I cetrioli con puntini verde scuro di medie dimensioni sono i più adatti, macineranno bene e si sgranocchieranno.
2. I cetrioli devono essere lavati, tagliati i "mozziconi" e riempiti con acqua molto fredda per circa tre ore.
3. Durante questo periodo sarà possibile preparare lattine e coperchi (lavare, sterilizzare). Per questa quantità di cetrioli, è adatta una lattina con un volume di 2 litri o due litri.
4. Metti 3 piselli di ogni tipo di peperone, 2-3 foglie di ribes lavate, una foglia di rafano e un ombrello di aneto nei barattoli da un litro finiti sul fondo. Devi anche mettere 2-3 spicchi d'aglio in barattoli.
5. Quindi è necessario disporre strettamente i cetrioli imbevuti nei barattoli, se necessario, alcuni di essi possono essere tagliati a metà.
6. Versare acqua bollente su ogni barattolo di cetrioli, coprire con un coperchio e lasciare agire per 10-15 minuti.
7. Durante questo periodo, devi preparare la marinata. Versare in un litro d'acqua il sale, alcuni grani di pepe e lo zucchero, portare a bollore. Quindi aggiungere immediatamente l'aceto alla marinata bollente, mescolare e togliere dal fuoco.
8. Scolare l'acqua calda dai cetrioli e versare la marinata preparata sui barattoli quasi fino ai bordi. Arrotolare immediatamente i cetrioli con coperchi sterili.
9. Appoggiare i vasetti capovolti su un canovaccio e controllare la tenuta dei coperchi. Se viene rilasciato del liquido, è urgente riavvolgere il barattolo con un altro coperchio sterile.
10. Le banche sono ben coperte e lasciate in questa forma per circa un giorno, quindi messe in una cantina, un armadio o un altro luogo fresco.
