La versione fuori standard dell'insalata Olivier ha una sensazione gustativa molto delicata. Ciò è ottenuto grazie alla tecnologia di preparazione dell'insalata di gelatina. E la forma dell'insalata a forma di rotolo stupirà senza dubbio gli ospiti.
È necessario
- - patate (3 pezzi);
- - carote (2 pezzi);
- - prosciutto (200 g);
- - mele (1 pz.);
- - piselli in scatola (150 g);
- - brodo di pollo (150 ml.);
- - gelatina (25 g);
- - panna acida (70 ml.);
- - uova (4 pz.).
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate e le carote lesse, tagliarle a cubetti. Tritiamo anche il prosciutto e le mele (cospargete le mele con il succo di limone per non ingiallire).
Passo 2
Uniamo gli ingredienti dell'insalata, aggiungendo i piselli. Mescoliamo tutto.
Passaggio 3
Aggiungere un po' di succo di piselli e gelatina al brodo di pollo. Quando la gelatina si scioglie, aggiungere sale, pepe nero e panna acida. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Dopo che la salsa cotta si è raffreddata, versarci sopra l'insalata. Cuocere le uova di gallina sode, raffreddarle in acqua fredda e sgusciarle.
Passaggio 5
Copriamo il contenitore per il rotolo con pellicola trasparente. I bordi del film dovrebbero pendere sui lati dello stampo.
Passaggio 6
Distribuiamo metà dell'insalata sul fondo del piatto. Metti le uova sopra e versaci sopra la restante metà dell'insalata.
Passaggio 7
Copriamo i piatti con pellicola trasparente e mettiamo l'insalata in frigorifero per 12 ore. Rilasciamo il piatto finito dal film e decoriamo con le erbe.
