Com'è piacevole aprire un barattolo di cetrioli croccanti o pomodori maturi in inverno! E possono essere preparati in modo molto semplice, anche senza sterilizzare le lattine.
- Cetrioli e pomodori - circa 0,5 kg
- Sale - 3 cucchiaini rotondi
- Zucchero - 3 cucchiaini rotondi
- Aceto 70% - 1,5 cucchiaini
- Foglie di ribes nero (o ciliegia) - 3-4 pezzi
- Piselli - 4-5 pezzi
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano
- Dill - un paio di ombrelli profumati
Preparazione:
1. Metti aglio, aneto, foglie di ribes e pimento sul fondo del barattolo.
2. Lavare cetrioli e pomodori e metterli in un barattolo (i pomodori dovrebbero essere sopra.
3. Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e portare a bollore.
4. Versare cetrioli e pomodori con acqua bollente, coprire e lasciare riposare per 5-6 minuti.
5. Quindi versare di nuovo l'acqua nella pentola e portare di nuovo a ebollizione.
6. Versare di nuovo acqua bollente sulle verdure per 5-6 minuti.
7. A questo punto, metti 3 cucchiaini di zucchero e sale in una casseruola.
8. Scolare il barattolo e mescolare per sciogliere il sale e lo zucchero.
9. Quando l'acqua inizia a bollire, versaci dentro con cura l'aceto e aspetta che l'acqua ribolle.
10. Versare la marinata bollente sulle verdure e arrotolare il barattolo.
11. Metti il barattolo capovolto in un luogo buio finché non si raffredda completamente. Coprire con un asciugamano spesso.
12. Dopo il raffreddamento, è meglio conservare i sottaceti in un luogo buio e fresco.
Importante! Assicurati che il sale sia adatto per il decapaggio e il decapaggio. Questo dovrebbe essere indicato sulla confezione.
Suggerimento utile: per evitare che le verdure cadano dal barattolo quando si scarica l'acqua, è possibile utilizzare un coperchio speciale con fori.
Questa ricetta semplice e collaudata aiuterà a preservare il sapore e l'aroma delle verdure per tutto l'inverno.
