L'estate è il momento delle verdure fresche, così come il momento della raccolta di queste verdure per l'inverno. Prova a mettere in salamoia un assortimento di cetrioli e pomodori per una ricetta molto semplice. I cetrioli sono croccanti e i pomodori sono deliziosi.
- piccoli cetrioli,
- pomodorini,
- aglio,
- foglie di rafano,
- ombrelli di aneto,
- peperone dolce,
- sale,
- zucchero granulare,
- aceto 9%.
Prendiamo tutto sulla base di due barattoli da tre litri. I vasetti sono ben lavati e assicurati di controllare l'integrità del collo. Sul fondo dei vasetti mettete una foglia di rafano, uno spicchio d'aglio sbucciato, un paio di ombrelli di aneto e metà del peperone dolce lavato e sbucciato. Separiamo cetrioli e pomodori e li laviamo bene. Metti i cetrioli in barattoli (circa la metà del barattolo) e poi i pomodori.
Far bollire l'acqua in una casseruola, dopo averla bollita, versare immediatamente l'acqua nei vasetti e coprire con un coperchio. Partiamo per circa 20-25 minuti. Dopo 20-25 minuti, versare nuovamente l'acqua dei vasetti nella casseruola, aggiungere un bicchiere di zucchero semolato e nove cucchiaini di sale da cucina, mescolare bene e riportare a bollore. Versa 100 grammi di aceto al 9% in ogni barattolo, quindi riempilo di salamoia bollente e arrotola subito i coperchi.
Capovolgete i barattoli con il coperchio verso il basso, metteteli a terra e copriteli con una coperta. Quindi i barattoli dovrebbero riposare fino a quando non si raffreddano completamente. Dopo il raffreddamento, rimuoviamo i barattoli in un luogo buio e fresco.
Cetrioli e pomodori sott'aceto assortiti sono pronti!
