Lo stinco può essere giustamente definito una delle parti più adatte di un maiale per arrostire in forno. La combinazione di carne grassa e tenera lo rende delizioso e ricco. Lo stinco di maiale può essere cucinato in diversi modi. E, cambiando le marinate, è in grado di acquisire sfumature di gusto completamente diverse. Prova a cuocerlo al cartoccio con cipolle, aglio e spezie e la tua famiglia apprezzerà sicuramente questo piatto.
È necessario
- - stinco di maiale - 1 pz.;
- - cipolle - 1 pz.;
- - aglio - 6 spicchi:
- - senape - 1 cucchiaio. l.;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- - coriandolo essiccato (coriandolo) - 1 cucchiaino;
- - cumino - 1 cucchiaino;
- - pepe nero macinato - 2/3 cucchiai. l.;
- - sale - 2/3 cucchiai. l.;
- - Foglio;
- - teglia.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare lo stinco di maiale in acqua di rubinetto e asciugarlo con un tovagliolo di carta o da cucina. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio a fette.
Passo 2
Macinare la zira e il coriandolo con un mortaio o passarci sopra con un mattarello. Quindi, in una tazzina separata, uniscili insieme al pepe nero e al sale.
Passaggio 3
Taglia alcuni fori profondi nello stinco: più sono profondi, più ricco sarà il sapore della carne. Successivamente, strofina lo stinco con una miscela di pepe e spezie.
Passaggio 4
Ora mettete lo stinco in una ciotola capiente e profonda e spennellatelo con senape e olio di semi di girasole. Distribuire i piatti di aglio nei tagli e adagiare i semianelli di cipolla sotto lo stinco e sopra di esso.
Passaggio 5
Quando tutto il lavoro preparatorio è finito, copri la ciotola con il pezzo da lavorare con un coperchio e mettilo in frigorifero per almeno 3 ore, oppure puoi lasciarlo durante la notte.
Passaggio 6
Trascorso il tempo, accendete il forno e impostate la temperatura a 170 gradi. Rimuovere la ciotola con il bianco dal frigorifero. Rimuovi la cipolla - non ti servirà più e metti lo stinco in un foglio. Successivamente, metti il pezzo su una teglia e invialo al forno preriscaldato per 2 ore. 30 minuti prima della fine del termine, aprire la parte superiore del foglio, aprendo la carne in modo che sia ricoperta da una crosta croccante.
Passaggio 7
Trasferisci lo stinco finito in un piatto grande e versaci sopra con il succo di alluminio risultante. In alternativa, tagliatelo a fette e servitelo con qualsiasi contorno. I pomodori freschi e i cetrioli sono più adatti come insalata, così come le cipolle rosse imbevute di aceto e cosparse di pepe nero.
