Lo stinco di maiale può essere cucinato in vari modi, ma l'opzione più gustosa di solito è arrostita al forno. Con l'avvento delle maniche per arrosti, il processo di cottura di qualsiasi carne è diventato più facile e accessibile per molti. A differenza della carta stagnola, nella manica si formerà facilmente una gustosa crosta al forno, soprattutto se ricoprite la carne con miele o marmellata e salsa di soia.
È necessario
- Prodotti:
- • Stinco di maiale con un peso totale di 1-1, 2 kg
- • Sale da cucina -1 cucchiaino.
- • Aglio - 4-5 spicchi
- • Foglia di alloro - 1 pz.,
- • Fagioli neri e pimento - 4-5 pz.
- Prodotti per la marinata:
- • Senape - 1 cucchiaio. io
- • Salsa di soia - 1-2 cucchiai.
- • Miele - 1 cucchiaino.
- • Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini. (gusto)
- • Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- • Aneto essiccato - 1 cucchiaino.
- Stoviglie:
- • Pentola
- • Manicotto per la cottura
- • ciotola per la marinata
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi cuocere la carne e sbucciare l'aglio. Dallo stinco di maiale, dovresti raschiare con un coltello tutto ciò che confonde la carne: punti scuri, sporco, escrescenze (se presenti). Lo stinco viene lavato sotto l'acqua corrente e messo in una casseruola con sale e spezie per la bollitura. Si fa bollire la carne a fuoco vivo, si abbassa la temperatura e poi si fa sobbollire per 55-60 minuti fino a metà cottura.
Passo 2
Mentre la carne bolle, l'aglio sbucciato viene tagliato a fette. In una ciotola a parte, mescola tutti gli ingredienti per la marinata: senape, miele, salsa di soia, olio e pepe e lascia fermentare il composto.
Passaggio 3
Lo stinco, bollito fino a metà cottura, viene steso dalla padella, i tagli vengono praticati con un coltello affilato e farciti con fettine di aglio tritato. Successivamente, il maiale viene completamente ricoperto di marinata e lasciato riposare per 30 - 40 minuti. Durante questo periodo, è necessario preparare una teglia e una manica.
Passaggio 4
Lo stinco in salamoia viene posto in una manica, legato su entrambi i lati e posto su una teglia. È necessario cuocere in forno per circa 1 ora e 30 minuti a una temperatura di 180-200 gradi fino a quando sono teneri e una deliziosa crosta al forno. Stendere la carne su un piatto e servire calda o fredda.
