Con l'arrivo della primavera, inizia un periodo meraviglioso per il barbecue, cucinato nella natura. Ma affinché il picnic venga ricordato a lungo, devi imparare a cucinare un barbecue in modo che tutti i partecipanti all'evento siano completamente felici. E uno dei modi è quello di preparare il kebab di maiale con l'acqua minerale. Grazie alle bolle di gas, le spezie penetrano nella carne il più profondamente possibile, conferendole un gusto e una morbidezza più ricchi. Inoltre, a differenza di altri additivi, l'acqua minerale non influisce affatto sul gusto del maiale stesso.
È necessario
- - polpa di maiale con strati di grasso (ad esempio collo) - 2 kg;
- - cipolle - 3 pezzi;
- - acqua minerale gassata - 2-3 litri;
- - Foglia d'alloro;
- - Pepe nero macinato;
- - peperoncino rosso piccante;
- - coriandolo macinato;
- - sale;
- - olio vegetale - 100 ml (opzionale);
- - spiedini.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo e tagliarlo a pezzi con un lato di circa 5 cm. Quindi metterli in una ciotola, aggiungere il coriandolo macinato, qualche pizzico di peperoncino, pepe nero macinato, sale, quindi mescolare bene il tutto con le mani in modo che ogni pezzo sia ricoperto di spezie.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tritarle ad anelli o semianelli spessi, quindi metterle sulla carne e mescolare ancora bene. Dopodiché, metti la foglia di alloro in profondità nei pezzi di maiale. E poi versa abbastanza acqua minerale nella ciotola in modo che copra completamente ogni pezzo di carne. Una volta terminato tutto il lavoro preparatorio, coprite la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e mettete in frigo per una notte (12-15 ore).
Passaggio 3
Trascorso il tempo, scolare tutto il liquido dalla ciotola. Togliere i pezzi di carne e infilarli negli spiedini. Se lo si desidera, tra di loro possono essere inseriti pomodorini o anelli di cipolla. Successivamente, il kebab può essere avviato alla griglia sulla griglia.
Passaggio 4
Se hai carne senza strati di grasso, per una maggiore succosità puoi aggiungere un po 'di olio vegetale. Un'ora prima della fine del periodo di marinatura, scolare l'acqua minerale dalla ciotola. Aggiungere mezza tazza di burro e mantecare con la carne. Grazie a questo semplice trucco, il maiale magro risulterà molto più succoso.
