La stagione della raccolta delle ciliegie sta arrivando. Ciò significa che ora è il momento migliore per iniziare a fare i compiti. Le ciliegie sono molto popolari. Può essere utilizzato non solo nei prodotti da forno dolci, ma anche servito come dessert. Una soluzione per fare scorta di ciliegie per l'inverno è cucinarle sciroppate. Questo metodo non è solo molto semplice, ma consente anche di preservare tutti i benefici delle vitamine.
È necessario
- - ciliegia - 1, 1 kg (peso con semi) o 1 kg (peso senza semi);
- - zucchero - 0,4 kg;
- - acqua bollita - 250 ml;
- - vasetti da 250 ml - 5 pz. + 5 coperti;
- - asciugamano;
- - una ciotola o una casseruola.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le ciliegie sotto l'acqua corrente ed eliminate tutti i semi. Per comodità, puoi usare una forcina o uno speciale dispositivo meccanico. È indispensabile estrarre i semi per una serie di motivi: a causa della loro presenza si può formare acido cianidrico tossico, la preparazione nel barattolo viene conservata più a lungo senza di essi ed è molto più piacevole mangiare torte con le ciliegie, ad esempio, senza semi. Pertanto, dobbiamo rimuovere e scartare le ossa.
Passo 2
Prepara barattoli e coperchi. Non hanno bisogno di essere sterilizzati. Basterà solo sciacquare abbondantemente con acqua calda e sapone e asciugare. Riempi i vasetti con le ciliegie fino in cima. Prendi una ciotola o una casseruola larga e fodera il fondo con un asciugamano, quindi trasferisci lì i vasetti pieni.
Passaggio 3
Ora prepariamo lo sciroppo. Versare l'acqua in una casseruola separata. La ricetta richiede 400 ml di acqua. Ma se, nel processo di estrazione dei semi, la ciliegia ha dato il succo, allora parte dell'acqua può essere sostituita con essa, il che sarà ancora meglio. Aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Mescolando, portare a ebollizione. Non appena l'acqua bolle e lo zucchero si scioglie, togliere la schiuma e togliere lo sciroppo dal fuoco.
Passaggio 4
Versare le preparazioni con le ciliegie con lo sciroppo caldo preparato, quindi coprire i barattoli con i coperchi. Ora versate dell'acqua calda in una ciotola con le lattine in modo che l'acqua non raggiunga un po' il coperchio (2-3 cm sotto il bordo) e portate a bollore. Pertanto, è necessario sterilizzare i pezzi in acqua bollente per 10-12 minuti.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, rimuovi con cura le lattine calde dalla bacinella, arrotola i coperchi e riponili capovolti in un luogo sicuro. Per un'ulteriore sterilizzazione, avvolgere i vasetti con un asciugamano di spugna. Tali ciliegie fatte in casa possono essere conservate a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta.
