Il pollo ripieno di qualche tipo di cereale è uno dei piatti più soddisfacenti. Combina contemporaneamente sia un contorno che un piatto di carne. Una delle ricette per un piatto del genere è il pollo ripieno di grano saraceno. Una volta cotto, il ripieno viene imbevuto di grasso di pollo e diventa molto gustoso.
È necessario
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- pollo del peso di 1,5 kg
- 150 g di grano saraceno
- 200 g di fegato di pollo
- 2 cipolle
- 4-5 strisce di pancetta
- Maionese
- sale
- Pepe
- spezie di pollo
- olio per friggere
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene il pollo e asciugatelo. Quindi strofinare con sale, pepe e spezie, mettere in un sacchetto e mettere in frigorifero sul ripiano inferiore a marinare per sei ore. Poiché il processo di marinatura è molto lungo, per cucinare la cena, marinare meglio il pollo al mattino.
Passo 2
Prendi 150 g di grano saraceno e sistemalo con cura in modo che non si formino detriti e sassi. Versare il grano saraceno in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. In un pentolino fate bollire i cereali in acqua salata fino a metà cottura.
Passaggio 3
Lavare 200 g di fegatini di pollo e metterli in uno scolapasta per drenare l'acqua. Sbucciare due cipolle e tagliarle a cubetti medi. Versare un po 'di olio vegetale nella padella e friggere la cipolla tritata e il fegato di pollo, aggiungere un po' di sale. Friggere, mescolando continuamente, sotto il coperchio per cinque minuti, ma non di più, fino a metà cottura del fegato.
Passaggio 4
Mettere il fegato di pollo fritto su un tagliere e tagliare. Aggiungere la cipolla tritata e il fegato tritato al grano saraceno. Mescolare tutto molto accuratamente.
Passaggio 5
Prendete il pollo in salamoia dal frigorifero e farcitelo con il grano saraceno, tamponandolo bene con la mano. Ungere la carcassa ripiena con maionese su tutti i lati. Dato che il pollo impiegherà molto tempo a cuocere affinché la sua pelle delicata non si bruci, si consiglia di coprirlo con striscioline di pancetta.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Infornare il pollo per quaranta minuti, trascorso questo tempo togliere la pancetta e cuocere per una cinquantina di minuti in più fino a quando non sarà croccante e dorato. Tagliare il pollo ripieno preparato per il lungo, mettere la guarnizione su un piatto, quindi tagliare il pollo come di consueto.
