La rapa è un prodotto molto salutare. Contiene una grande quantità di vitamine (soprattutto C) e minerali necessari per il corpo umano. Le rape sono buone per le insalate, possono essere bollite, ripiene, al forno. Viene aggiunto alla zuppa di cavolo russo e all'okroshka.
Istruzioni
Passo 1
Prepara un'insalata di mele e rape fresche. Per fare questo, sbucciare le rape e le mele, tagliare il torsolo delle mele. Grattugiare tutto su una grattugia grossa. Condire con panna acida e zucchero.
Passo 2
Preparare un'insalata con rape bollite e verdure. Lessare le rape, il cavolfiore e i fagiolini. Tagliare le rape a cubetti, dividere il cavolo in infiorescenze, tagliare i fagioli a rombi. Aggiungere i cetrioli freschi o in salamoia tagliati a cubetti e i pomodori freschi. Mescolare, tagliare l'insalata verde, condire con maionese o panna acida. Aggiungere sale, pepe, zucchero e aceto a piacere.
Passaggio 3
Preparare le rape ripiene di verdure con salsa di panna acida. Lessare le rape fino a metà cottura. Tagliare la parte superiore ed eliminare la polpa. La rapa deve assumere la forma di una ciotola. Tritare finemente la polpa e cuocere a fuoco lento finché sono teneri; soffriggere le carote e le cipolle. A questi aggiungete la polpa di rapa e l'uovo sodo tritato finemente. Riempire la “ciotola” con la carne macinata, cospargere di formaggio grattugiato, irrorare con il burro e infornare. Preparare la salsa a parte. Per fare questo, friggere 1 cucchiaio. farina con 1 cucchiaio. olio vegetale. Completare con mezzo bicchiere di brodo vegetale e aggiungere un bicchiere di panna acida. Far bollire per 5 minuti, aggiustare di sale. Filtrare la salsa e versarla sulle rape.
Passaggio 4
Cuocere le rape con i piselli. Per fare questo, lessare le rape, tagliarle a fette spesse 1 cm, tagliare le rientranze nei cerchi, mettere le rape tritate in una padella, versare con olio vegetale, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno. Metti 1 cucchiaio nei cerchi finiti. piselli in scatola. Versare sopra la salsa, cospargere con le erbe. Per la salsa, friggere la farina in olio vegetale, diluire il tutto con il latte caldo. Far bollire per 10 minuti. Aggiungi sale.
Passaggio 5
Preparate uno stufato di mele e uvetta. Sbucciare la rapa, tritarla finemente e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura nel burro. Aggiungere le mele affettate, l'uvetta, lo zucchero. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
Passaggio 6
Prepara l'okroshka con le rape. Per fare questo, grattugiare le rape sbucciate su una grattugia grossa. Taglia a cubetti le patate bollite, le uova e i cetrioli freschi sbucciati. Tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto. Aggiungere sale, zucchero e coprire il tutto con kvas di pane Servire con panna acida.
