Frecce affilate verdi e spicchi d'aglio bianchi contengono un'abbondanza di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno. Da molto tempo le persone apprezzano le proprietà benefiche dell'aglio. Ma questo ortaggio era rispettato non solo nei villaggi. La stessa Zarina Caterina la Grande ha confessato il suo amore per una semplice prelibatezza popolare. Anche l'aglio fresco era adorato alla corte francese. L'età del giovane aglio verde è di breve durata: subito dopo la comparsa, le teste sono ricoperte da una pelle e le verdure perdono la loro tenerezza. Devi avere il tempo di salare questa prelibatezza.
L'aglio è comunemente considerato una panacea per sette malattie. Ogni spicchio d'aglio è circondato da un guscio. Secondo la leggenda esistente, il loro numero è sette. Gli involucri d'aglio sono usati dagli esperti culinari. Le strisce tritate aggiungono un sottile sapore di aglio al piatto quando vengono aggiunte a un'insalata. Gli spicchi d'aglio sbucciati possono essere conservati freschi fino a tre giorni. Per la conservazione a lungo termine, è necessario salare l'aglio con le spezie. In questa forma, viene servito con stufati di carne, pesce o verdure. L'aglio è usato per decorare la pizza, usato nel ripieno di torte, aggiunto a patate al forno o riso.
Per preparare l'aglio giovane con le spezie, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
30 spicchi d'aglio giovane, lisci con la pelle
250 ml di olio d'oliva
100 ml di olio di semi d'uva
2 peperoncini piccoli
2 foglie di alloro
2 bastoncini di chiodi di garofano
1 cucchiaino di mix di piselli diversi (piselli)
qualche rametto di rosmarino fresco
3 pizzichi di sale marino fino
Risciacquare i baccelli di pepe. Seleziona il più grande di alcuni spicchi d'aglio. Senza togliere le pelli, metteteli in una casseruola, salate, aggiungete il peperoncino, l'alloro, i chiodi di garofano, il pepe in grani e il rosmarino. Aggiungere la miscela di olio nella padella dell'aglio in modo che copra leggermente il contenuto. Devi cuocere a fuoco lento. Mescolando con un cucchiaio, assicurarsi che l'olio non bolle. Dopo 15 minuti, l'aglio è pronto. Raffreddarlo e metterlo in un barattolo. Puoi conservare il barattolo in frigorifero. Usa l'aglio se necessario. L'olio aromatizzato rimanente può essere utilizzato in altri piatti.
Opzione di salatura piuma verde:
I germogli di aglio tagliati non vengono conservati a lungo: dopo alcune ore ingialliscono, perdono il loro aroma e la croccantezza squillante. Il modo migliore per conservare i germogli è salarli. Tritare finemente le erbe aromatiche. Mescolare con sale grosso (rapporto 1: 1), distribuire la massa verde risultante in barattoli sterili. L'aroma del condimento servirà come eccellente aggiunta di condimento a varie zuppe o salse.
