La gelatina è un dolce ipocalorico adatto anche su una tavola festiva. Una delicatezza traballante sembra particolarmente elegante. Cuocerlo in stampi grandi o in porzioni utilizzando succhi di frutta colorati, cacao e latte.
Come fare la gelatina di frutta a scaglie
Prova a fare la gelatina usando i succhi di frutta. Per un dessert a scaglie dall'aspetto diverso, scegli frutti di diversi colori, ad esempio fragole, kiwi, banane o uva. Strati di gelatina possono essere alternati a frutta a fette: la delicatezza sarà ancora più bella e gustosa.
Avrai bisogno:
- 300 ml di succo d'uva;
- 300 ml di succo d'arancia;
- 6 kiwi;
- un piccolo grappolo d'uva chiara;
- 7 cucchiaini di gelatina in polvere.
Immergere 2 cucchiaini di gelatina in 2 cucchiai di acqua calda e sciogliere sul fuoco, mescolando continuamente. Versare il composto di gelatina nel succo d'uva e mescolare. Raffreddare un po' il composto, quindi versarlo in bicchieri di vetro in modo che si riempia un quarto del volume. Riponete i bicchieri in frigorifero per far indurire la gelatina.
Per rendere la gelatina particolarmente impressionante, scegli contenitori trasparenti sottili: bicchieri larghi, ciotole o bicchieri.
Quando il primo strato si indurisce, estraete i bicchieri e spargete l'uva sulla gelatina. Sciogliere altri 2 cucchiai di gelatina in acqua calda, mescolarla al succo d'arancia e versare sulla frutta, riempiendo i bicchieri per 2/3. Rimetti la gelatina al freddo. Prenditi il tuo tempo: è necessario che il dessert si asciughi correttamente e abbia strati chiari.
Sbucciate i kiwi e frullateli in un frullatore. Sciogliere 3 cucchiai di gelatina in poca acqua calda, scioglierla sul fuoco, raffreddare leggermente e versare nella purea di frutta. Mescolare bene il composto e riempire i bicchieri con il dessert fino in cima. Metti la gelatina al freddo finché non si indurisce completamente. Servire la pasta sfoglia con i cucchiai.
Dessert insolito: gelatina di latte a scaglie
Per un tavolo festivo, puoi preparare la gelatina in una forma grande. Si serve su un piatto da portata e si taglia appena prima di servire.
Avrai bisogno:
- 600 ml di latte;
- 150 g di purea di fragole;
- 200 g di fragole;
- 1 cucchiaio di cacao in polvere;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 4 cucchiaini di gelatina;
- zucchero a velo per la decorazione;
- menta fresca.
Al posto della gelatina in fogli, il prodotto può essere utilizzato in lastre.
Versare metà della gelatina con 2 cucchiai di acqua calda, quindi scioglierla, scaldando sul fuoco. Far bollire 300 ml di latte, mescolare con mezza porzione di zucchero e cacao in polvere. Mescolate il tutto fino a completo scioglimento. Aggiungere la gelatina e mescolare ancora. Lasciare raffreddare il composto. Quando la gelatina inizia ad addensarsi, versatela in uno stampo con un foro al centro. Riponete lo stampo in frigorifero finché non si indurisce completamente.
Sciogliere la gelatina rimanente come descritto sopra. Mescolate la purea di fragole con lo zucchero e poi mettetela nel latte caldo. Mescolare fino a che liscio e versare la gelatina. Estrarre lo stampo per gelatina al cioccolato e versarvi lo strato di fragole. Rimetti il dolce al freddo.
Quando la gelatina si sarà rappresa, immergete la padella in acqua calda e poi capovolgetela su un piatto piano. Metti le fragole tagliate a metà al centro dell'anello di gelatina risultante. Guarnire con foglioline di menta e zucchero a velo.
